GALLETAS CON QUESO CREMOSO

 

Están ricas estas galletas, blanditas y muy fáciles de hacer. 

La receta es del blog Webos fritos. Muy recomendables, la verdad.

INGREDIENTES

150 gr de azúcar blanco (puse 125 gr)

150 gr de azúcar de azúcar moreno (puse 125 gr)

125 gr de mantequilla a temperatura ambiente

100 gr de queso cremoso (tipo Philadelphia)

Una pizca de sal

2 huevos M

1 cucharada extracto de vainilla

360 gr de harina normal

1 cucharada de levadura química Royal

150 gr de pepitas de chocolate 

PREPARACIÓN

Batimos los dos azúcares, la mantequilla y el queso unos 5 minutos con las varillas.

Echamos los huevos y mezclamos 2 minutos.

Añadimos la vainilla mas la harina tamizada junto a la levadura  y la sal. Batimos todo bien hasta que no queden grumos. 

Agregamos las pepitas de chocolate y revolvemos con una espátula para repartir bien las pepitas.

Dejamos en el frigorífico al menos media hora.

Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.

Formamos bolas y las colocamos en la bandeja del horno. Las colocamos separadas ya que crecen bastante. La masa queda un poco pegajosa.

Horneamos 10 ó 12 minutos. Tienen que quedar blandicas y blancas si se tuestan mucho al enfriar endurecen demasiado.

Salen bastantes y eso que yo las hice grandecicas.

TARTA DE QUESO DE CRISTINA PEDROCHE

 

La verdad es que está buena y es muy fácil de hacer, creo que no necesita ni mermelada por encima.

No se de donde saqué la receta, la verdad, la copie en un cuaderno hace un tiempo y la preparé el otro día. Miré en varios blogs, creo recordar que en todos eran las mismas cantidades.

INGREDIENTES

500 gr de queso crema

250 gr de nata 35% de materia grasa

5 huevos L

100 gr de queso fresco

80 gr queso parmesano rallado

200 gr de azúcar

Un pellizco de sal

10 gr de harina

Base

Galletas

Mantequilla

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 190º con ventilador.

Trituramos las galletas hasta convertirlas en polvo y las mezclamos con la mantequilla derretida. Con la mezcla forramos un molde de 24 cm. Lo reservamos en el frigorífico.

Ponemos todos los ingredientes, salvo la harina, en un bol mezclamos muy bien, añadimos la harina y volvemos a mezclar.

Echamos al molde y horneamos entre 35 y 50 minutos, según hornos y gustos. A mi no me gusta que quede líquida por dentro sino cuajada.

CARACOLAS DE BRIOCHE CON CHOCOLATE

 

Este tipo de masas me encantan. Me da igual que lleven relleno de canela que de chocolate, estas están buenísimas.

La receta es del blog Velocidad Cuchara pero yo las he hecho sin Thermomix, con la amasadora KitchenAid. 

Molde de 24 o 26 cm. El mío era de 26 y quedó perfecto.

INGREDIENTES

200 gr de leche

100 gr azúcar blanquilla

1 cucharada de miel

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

1 huevo M

1 cucharadita de vainilla

25 gr de levadura fresca de panadero o 5 gr de levadura deshidratada

510 gr de harina de fuerza  

Una pizca de sal

200 gr de Nocilla

PREPARACIÓN

Calentar un poco la leche en el microondas.

En la cubeta de la amasadora ponemos la leche, la miel, la mantequilla y el azúcar. Mezclamos con la pala hasta que se disuelva el azúcar.

Añadimos el huevo, la vainilla y la levadura. Mezclamos unos segundos.

Agregamos la harina y un pellizco de sal, mezclamos con la pala unos segundos y luego amasamos con el gancho un par de minutos. Dejamos reposar una hora o hasta que doble su volumen.

Quitamos el aire a la masa y la estiramos sobre una mesa con un poco de harina, hasta formar un rectángulo de 40 X 40, mas o menos.

Untamos la Nocilla por toda la superficie y enrollamos como si fuera un brazo de gitano.

Cortamos rodajas, 12 aproximadamente, y las vamos colocando sobre el molde engrasado. Dejamos reposar otra hora mas o menos, las caracolas se juntan al crecer.

Horneamos a 180º, horno precalentado, hasta que se vea bien tostado.

ALITAS DE POLLO ASADAS EN FREIDORA DE AIRE COSORI

 

Nos ha sorprendido a todos lo ricas que quedan y lo rápido que se hacen. Para el uso de la máquina he mirado una receta del blog Webos Fritos pero yo las he puesto a macerar con unas hierbas que compré en El Amasadero y que son para hacer pollo al horno.

Quedaron unas pocas y por la noche también estaban muy buenas.

INGREDIENTES

Alitas de pollo. 

Hierbas para pollo asado de El Amasadero

Dos cucharadas de aceite

Sal

PREPARACIÓN

En un cuenco ponemos las dos cucharadas de aceite y las hierbas. La cantidad al gusto. Removemos bien.

Salamos las alitas y las ponemos dentro del cuenco. removemos muy bien para que queden bien impregnadas con las hierbas. Las dejamos mínimo media hora en el frigorífico.

Precalentamos la freidora a 200º 5 minutos. Ponemos las alitas dentro de la cesta y programamos 25 minutos a 195º. A mitad del tiempo programado les damos la vuelta y dejamos que continúe el programa.

Al final vemos si ya están doradas a nuestro gusto o necesitan unos minutos mas. Las nuestras estaban en su punto.

CONEJO COCINADO EN FREIDORA DE AIRE COSORI

 

Que éxito!!! Riquísimo!!!! Mi hija ha comprado estas navidades una freidora de aire de la marca Cosori y hemos preparado este conejo. La receta es del blog MI ALIMENTACIÓN CON ALERGIAS. He modificado los tiempos de cocinado ya que nos gusta tostadico.

INGREDIENTES

Un conejo cortado en trozos grandecicos

Cebolla en polvo

Romero

Orégano

Perejil

5 dientes de ajo

sal

2 cucharadas de aceite

PREPARACIÓN

Salamos el conejo.

En un bol mezclamos la cebolla en polvo, el romero, orégano, perejil, los dientes de ajo sin pelar con un corte pero sin llegar a partirlos por la mitad y las dos cucharadas de aceite. Hacemos una "pasta" y embadurnamos muy bien todos los trozos. Lo dejamos tapado como mínimo media hora. En mi caso estuvo casi dos.

Precalentamos la freidora 205º, 5 minutos.

Introducimos los trozos de conejo sin los ajos. 195º, 13 minutos. Pasado este tiempo damos la vuelta a todos los trozos y programamos el mismo tiempo y los mismos minutos, 195º, 13 minutos. Terminado este tiempo sacamos las costillas y los trozos mas finos y dejamos las patas y los trozos que se vean mas blancos y programamos 3 minutos mas a la misma temperatura. Al final puse los ajos en la cubeta.

Con este tiempo quedó a nuestro gusto. Hace poco que la usamos así que desconozco si es como los hornos, que cada uno necesita un tiempo distinto.

Hice un falso mojo que vi en la web Webos Fritos y que queda muy rico, además tiene la ventaja de que puedes hacer solo lo necesario para una vez. Consiste en machacar un ajo en el mortero, añadir mayonesa y revolver.

También se puede servir sofriendo en un poco de aceite los ajos y echándolos por encima del conejo a la hora de servir.

YAKISOBA O FIDEOS FRITOS JAPONESES

 

Nos gusta mucho este tipo de comida. Sencilla si tienes los ingredientes, completa ya que lleva verdura y carne, con poca grasa, rápida de preparar...lo tiene todo. En este caso conseguí la salsa Yakisoba preparada. Kwan Homsai en su blog El delicioso sabor de Asia deja una receta para poderla preparar en casa. 

INGREDIENTES

(para una ración)

150 gr de fideos para Yakisoba, para Ramen, cualquier tipo de fideos chinos de trigo o fideos tipo Udon

100 gr de lomo de cerdo, panceta, pollo, marisco o ternera

50 gr de col

25 gr de cebolleta

25 gr de brotes de soja

25 gr de zanahoria

1 diente de ajo

Un chorrito de Sake o agua

Una pizca de sal o pimienta

Aceite vegetal

PREPARACIÓN

Cortamos muy finas las verduras. La zanahoria a bastoncillos. Reservamos.

Como mis fideos eran tipo Udon los herví un par de minutos y los escurrí.

En una sartén a fuego fuerte, con un poco de aceite vegetal, freímos los fideos. Los tostamos bien, los separamos añadiendo un chorrito de agua y reservamos. 

En un poco mas de aceite sofreímos el cerdo junto al ajo picado. Agregamos la col y la zanahoria un poco de sal y pimienta. Salteamos hasta que las verduras se ablanden un poco.

Añadimos los brotes de soja, la cebolleta,  la salsa Yakisoba y los fideos. Mezclamos muy bien, dejamos un minuto y servimos.

SOLOMILLO CON SALSA DE SETAS

 

No ha salido muy guapo el solomillo en la foto, pero esta muy bueno. Suele quedar seca esta carne así que con una salsita gana mucho. Es muy sencillo de preparar.

La receta es de Petit Chef. 

INGREDIENTES

1 solomillo de cerdo

1 cebolla mediana

200/300 gr de setas

1 vaso de leche evaporada o nata

1 copa de brandy

Una pizca de pimienta

Aceite de oliva suave.

PREPARACIÓN

Primero hacemos la salsa.

Picamos la cebolla y la sofreímos en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva. 

Cuando esté blandita agregamos las setas a trozos. Las setas suelen soltar bastante agua, cocinamos hasta que se evapore.

Añadimos la leche evaporada o la nata, la sal y la pimienta. Dejamos un par de minutos al fuego y echamos el brandy. Mantenemos a fuego bajo hasta que espese. Reservamos.

Cortamos el solomillo en rodajas y pasamos por la plancha. Cuando hayamos terminado, cubrimos con la salsa bien caliente.