ARROZ CON ACELGAS

Muy bueno este arroz con acelgas. He copiado la receta del libro 101 un arroces del mundo, de Thermomix, aunque yo lo único que he hecho con Thermomix ha sido trocear las verduras. He aprovechado unas alubias con trocitos de oreja que tenía en el congelador.

No he pesado los ingredientes, aquí copio los que pone en el libro.

INGREDIENTES

100 gr de zanahoria cortada en trozos.

100 gr de nabo amarillo cortado en trozos (no lo puse)

1 diente de ajo

150 gr de acelgas troceadas

100 gr de patata cortada a trozos

100 gr de aceite de oliva virgen extra (puse 70)

70 gr de tomate triturado

1 cucharadita de pimentón dulce

1000 gr de agua

Sal

Azafrán

200 gr de arroz redondo

100 gr de alubias blancas cocidas.
Oreja de cerdo cocida

PREPARACIÓN

Ponemos la zanahoria, el nabo (si se pone) y el ajo.3 seg, vel 4 (en Th 21).

En Th 21, ponemos la mariposa. Echamos las acelgas, la patata, el aceite y el tomate. 5 min, 100º, vel 1.

A partir de aquí lo he preparado sin Thermomix. 

Echamos todo en una cacerola. Añadimos el agua, la sal, el pimentón y el azafrán. Ponemos a hervir 10 minutos. Agregamos el arroz y dejamos durante el tiempo que el arroz necesite para estar cocido (en mi caso 20 min).

5 minutos antes de acabar el tiempo echamos las alubias cocidas.

Dejamos reposar un momento y servimos.

PASTEL DE LANGOSTINOS

Un pastel facilísimo de preparar. Lo he copiado del blog Con las Zarpas en la Masa. Salen cuatro o cinco raciones. He puesto por encima la misma salsa que en el interior.

Las cantidades son a ojo.

INGREDIENTES

3 rebanadas grandes de pan de molde

Lechuga 

Langostinos cocidos y pelados.

Mayonesa

Pimientos rojos de lata

Atún

Un huevo duro para para adornar

Aceitunas negras para adornar.

PREPARACIÓN

Lavamos, secamos bien las hojas de lechuga y las cortamos en tiras finas.

Trituramos la mayonesa el atún y los pimientos. Reservamos.

Cortamos a trocicos pequeños los langostinos o los trituramos. Reservamos.

Sobre una de las rebanadas ponemos la mezcla de mayonesa, pimientos y atún.

Sobre ella ponemos la mitad de los langostinos y encima la lechuga. Cubrimos con otra rebanada de pan y repetimos las capas.

Ponemos otra rebanada de pan, cubrimos con la mezcla de mayonesa y adornamos con huevo duro rallado.

TURRÓN NATA NUEZ CON COBERTURA DE CHOCOLATE

Está muy bueno este turrón. He rebajado la cantidad de azúcar que lleva la receta original y para mi gusto aún se podría poner algo menos.

Lo he copiado del blog La repostería de Miguel. Con estas cantidades salen dos tabletas como la de la foto.

He cogido la cobertura del blog Velocidad Cuchara, ella la ha utilizado para una tarta. La próxima vez buscaré una que quede dura cuando se enfríe, esta no es exactamente la que yo quería, aunque de sabor está buena.

La he preparado en un cazo no con Thermomix.

INGREDIENTES

300 gr de almendra molida

300 gr de azúcar (puse 240)

24 gr de leche en polvo

120 ml de nata para montar

120 gr de nueces( trozos gruesos)

Cobertura

150 gr de chocolate fondant

50 gr de agua

50 gr de mantequilla

PREPARACIÓN

Ponemos en un cazo la nata, el azúcar y la leche en polvo. Removemos sin parar hasta obtener un almíbar espeso y sin grumos.

Retiramos el cazo del fuego y añadimos la almendra molida, mezclamos bien.

Agregamos las nueces y volvemos a mezclar. Queda una masa bastante espesa.

Repartimos en los moldes y alisamos bien la parte de arriba. He utilizado un vaso como si fuera un rodillo. Dejamos reposar un rato para que se endurezca, mientras he preparado la cobertura de chocolate.

Para la cobertura ponemos en un cazo el agua y llevamos a ebullición, apagamos y agregamos el chocolate a trozos, removemos bien hasta que esté completamente deshecho y sin grumos. Echamos la mantequilla y seguimos  removiendo hasta que quede completamente integrada. Si se ha quedado fría y aún no se ha deshecho del todo la mantequilla podemos poner el fuego muy bajito, al 1 ó 2 de la inducción.

Extendemos por la parte de arriba de las tabletas de turrón y guardamos en el frigorífico hasta que se enfríe y no se pegue en las manos. Al cabo de un rato desmoldamos el turrón y lo cubrimos de chocolate por la parte de abajo, volvemos a dejar en el frigorífico hasta su consumo.

BIZCOCHO DE TURRÓN

Bizcocho ideal para dar salida a las tabletas de turrón blando que nos quede o a las que compramos baratas cuando se pasa la temporada navideña.

He puesto algo menos de azúcar que en la receta original y nos ha gustado mucho como ha quedado.

He copiado la receta del blog webos fritos.

INGREDIENTES

5 huevos

200 gr de azúcar (puse 150 gr)

300 ml de nata (puse 200 de nata y 100 de leche)

150 gr de turrón Jijona 

270 gr de harina

12 gr de levadura Royal

Una pizca de sal

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º

El molde puede ser bundt (de los más grandes) o redondo de 24 cm.

Separar las yemas de las claras.

Montar las claras a punto de nieve. Reservar.

Batir las yemas con el azúcar sobre 5 min.

Añadir la nata, batir.

Desmenuzar el turrón con las manos y agregar. He dejado trocitos, me gusta   encontrarlos al comer. 

Incorporar harina tamizada junto a la levadura y la sal. Mezclar.

Agregar las claras y mezclar con movimientos envolventes.

Hornear alrededor de 30 min., según hornos. Si se hace en molde bundt, se hornea sobre la rejilla del horno y una vez está fuera del horno esperamos 10 min, y desmoldamos sobre una rejilla.

BIZCOCHO DE CAFÉ

Un bizcocho muy blandito, muy tierno, rico de verdad. La receta es del libro Bizcochos de Webos fritos.

El molde es de 20 cm.

INGREDIENTES

3 huevos

150 gr de azúcar

75 gr de nata

30 gr de mantequilla

80 gr de café de cafetera frío

140 gr de harina

8 gr de levadura

Una pizca de sal

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º.

Separamos las claras de las yemas.

En el cuenco de las yemas ponemos el azúcar y la nata. Batimos durante 5 minutos.

Añadimos la mantequilla derretida. Batimos 1 minuto más.

Incorporamos el café, removemos.

Agregamos la harina tamizada con la levadura, integramos. Reservamos.

Batimos las claras a punto de nieve, hasta que estén bien firmes.

Mezclamos con cuidado las claras con la masa que teníamos reservada, integramos con movimientos envolventes.

Horneamos 35 minutos o hasta que pinchando con un palillo salga limpio.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

TARTA DE CARAMELO THERMOMIX

Una tarta muy suave, nada empalagosa a pesar de su nombre. Es muy fácil de hacer con Thermomix y estoy segura de que también sin ella.

He cambiado algún ingrediente y es la primera vez que sirvo una tarta de este estilo con solo 5 horas de reposo, estaba muy bien.

La he copiado del blog MisThermorecetas 


INGREDIENTES

Galletas (a ojo según el molde)
Mantequilla ( Suelo poner menos de la necesaria, a ojo)
750 gr de leche entera (800 gr en mi caso)
250 gr de nata para montar ( 200 gr )
300 gr de caramelo líquido
3 sobres de cuajada 
Nueces enteras para decorar.


PREPARACIÓN

En mi caso que la base era de galletas y mantequilla. Picamos las galletas en la Thermomix hasta convertirlas en polvo. Derretimos en el microondas la mantequilla hasta que quede líquida. Mezclamos las dos cosas y forramos la base del molde. Reservamos en el frigorífico hasta que esté preparado el relleno. 
En el blog MisThermorecetas la base es de bizcocho.

Para el relleno echamos en el vaso de la Thermomix leche, nata, caramelo y los sobres de cuajada. 15 seg, vel 6. Luego 14 min, 80º, vel 3.

Echamos sobre la base de galletas que teníamos reservada. Distribuimos las nueces por encima y dejamos enfriar.

Las nueces están muy ricas, la próxima vez pondré bastantes más.

El molde es de 24 cm.

BIZCOCHO DE MANZANA THERMOMIX

Este bizcocho queda muy jugoso. Ha durado casi una semana y se puede comer muy bien.

La receta hace tiempo que la tenía copiada, es del blog Recetario Canecositas. Es muy fácil de hacer.

INGREDIENTES

240 gr de azúcar (puse 200)

1 manzana

3 huevos

Ralladura de medio limón

120 gr de aceite de girasol

125 gr de nata para cocinar o yogur natural

270 gr de harina

Un sobre de levadura

Una pizca de sal

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º.

Poner en el vaso azúcar, huevos, manzana pelada y en trozos grandes, ralladura de limón. 3 min, 37º, vel 5.

Añadir aceite y la nata o yogur. Unos seg, vel 2 1/2

A continuación la harina, el sobre de levadura y la pizca de sal. 15 seg, vel 2 1/2

Terminar de mezclar con la espátula. Echar al molde que habremos engrasado previamente y meter al horno durante 20 min, aproximadamente. Pinchar con una brocheta y si sale limpia ya está cocido.