CARDO CON SETAS Y ALMEJAS THERMOMIX

Siempre preparo el cardo con salsa de nueces pero vi esta receta en el libro VERDURAS Y LEGUMBRES de Thermomix y me animé. Estas recetas las suelo hacer mitad con Thermomix y mitad tradicional.

Queda muy, muy bueno así el cardo.

INGREDIENTES

10- 12 almejas pequeñas ( puse 200 gr de chirlas)

2 rebanadas de pan (una rebanada)

10 almendras

2 dientes de ajo (un ajo)

1 ñora o pimiento choricero ( con 1/2 ñora tuve suficiente)

1 cucharadita de sal

100 gr de cebolla

100 gr de aceite de oliva (con 50 son suficientes)

150 gr de setas de cardo

1 cucharadita de pimentón

2 botes de cardo cocido (hice un bote)

PREPARACIÓN

Ponemos las almejas a remojo en agua con sal para quitar la arena.

En el vaso de Thermomix ponemos el pan, las almendras, los ajos, la ñora y la sal. 15 seg, vel 6. Sacar y reservar.

Trocear la cebolla 3 seg, vel 4. Bajar los restos de las paredes.

Agregar el aceite. 5 min, 100º, vel 1

Poner la mariposa (TH 21)Incorporar las setas cortadas en trozos. 3 min,100º,vel 1. Añadimos el pimentón por el bocal en los últimos segundos.

En una cazuela plana ponemos todo el preparado anterior, el cardo y la picada de almendras. Añadimos un poco de agua.

Comprobamos la sal y echamos las almejas para que se abran. En cuanto esté todo bien caliente servimos.

LENTEJAS CON SETAS Y MORCILLA THERMOMIX

Buenísimas estas lentejas, distintas, una opción a tener presente este invierno.

La receta la copie del libro VERDURAS Y LEGUMBRES, Thermomix. En este caso las preparé usando la Thermomix pero no para toda la receta. Quedan muy bien si no se utiliza en ningún momento.

Son para 4 raciones. Las preparé así:

INGREDIENTES

350 gr de lentejas pardinas

80 gr de cebolla

1 puerro (solo la parte blanca)

1 tomate maduro (puse tomate natural triturado)

50 gr de aceite de oliva virgen extra

250 gr de setas limpias troceadas

800 gr de agua

1 pastilla de caldo de verduras 

4 morcillas de cebolla pequeñas

1 pimienta de Cayena

Sal

PREPARACIÓN

Ponemos las lentejas a remojo durante tres o cuatro horas, al menos dos.

Yo las cocí 2 minutos en la olla rápida.

En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla, el puerro, el tomate y el aceite. 3 seg, vel 4. A continuación 5 min, 100º, vel 1 (con mariposa, tengo la TH 21).

Añadimos las setas 5 min, 100º, vel 1.

Incorporamos las lentejas , agua de la coción, la pastilla de caldo, la morcilla y la cayena. 10 min (40 min si no se han cocido antes), 100º, vel 1.

Comprobamos si con la sal de la pastilla es suficiente o necesitan algo más y si están bien cocidas. Si no fuera así se pone algún minuto más a la misma temperatura y velocidad.

Dejamos reposar 5 min. y servimos.

MACARRONES CON SALSA DE NATA, THERMOMIX

uenísimoooossss y super fáciles. Los preparé con las cantidades y la receta que vi en el blog MisThermorecetas.

Si los comes como primer plato puede ser una receta para cuatro personas.

INGREDIENTES

100 gr de cebolla

40 gr de aceite de oliva

200 gr de bacon a trocitos

200 ml de nata para cocinar

450 gr de agua

Una cucharadita de sal

250 gr de macarrones

1 huevo batido (no lo puse)

Parmesano rallado para espolvorear.

PREPARACIÓN

Ponemos en el vaso la cebolla en trozos y el aceite, 5 min, varoma, vel 1.

Echamos el bacon 3 min, varoma, giro a la izq (como tengo Thermomix 21 desde este paso pongo la mariposa).

Añadimos la nata, el agua, la sal y los macarrones, 12 min, 100º,vel 1.

Si se pone el huevo 3 min, 100º, v 1.

Vaciamos en una fuente, ponemos queso rallado por encima y gratinamos.

Es mejor poner 12 min primero y probar los macarrones, si están duros vamos añadiendo tiempo de dos en dos minutos hasta que estén en su punto. 

GALLETAS "TARTA DE ZANAHORIA" THERMOMIX 21

Que buenas están estas galletas!!!! Son del libro OBJETIVO: GALLETA PERFECTA de Alma Obregón pero he preparado la adaptación para Thermomix del blog MisThermorecetas.

INGREDIENTES

Galletas

40 gr de nueces peladas

50 gr de uvas pasas

50 gr de copos de avena

150 gr de zanahorias peladas en trozos

110 gr de mantequilla a temperatura ambiente

75 gr de azúcar moreno (puse panela)

120 gr de azúcar blanco (puse 100)

1 huevo

140 gr de harina de repostería

1/2 cucharadita de levadura Royal

1/2 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de canela en polvo

Relleno

120 gr de mantequilla a temperatura ambiente (puse 60)

300 gr de azúcar glas (puse 100)

120 gr de queso Philadelphia frio (puse 60)

PREPARACIÓN

Galletas

Ponemos en el vaso de Thermomix las nueces, las pasas y los copos de avena. 5 seg. vel 4. Reservamos.

Ponemos las zanahorias en el vaso 10 seg, vel 4.

Añadimos la mezcla de nueces, pasas y copos de avena 5 seg, vel 4. Reservamos.

Ponemos la mantequilla y las dos clases de azúcar 3 min, vel 2 1/2

Añadimos el huevo 2 min, vel 2 1/2

Agregamos harina, levadura, bicarbonato y canela 10 seg, vel 4.

Incorporamos la mezcla de zanahorias y frutos secos 10 seg, vel 4. terminamos de mezclar con la espátula.

En un bol, cubierto con film transparente, dejamos en el frigorífico durante tres horas.

Precalentamos el horno a 180º

Vamos cogiendo porciones de masa, no demasiado grandes y las colocamos en la bandeja de horno forrada de papel especial para hornear, separadas entre si. Las aplanamos un poquito.

Horneamos 12 minutos o hasta que se doren por los bordes. Cuando acabe el tiempo las dejamos unos minutos en la bandeja y luego las pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar.

Relleno

Esta parte la hice con batidora de barillas. 

Batimos la mantequilla y el azúcar glas hasta que estén bien mezclados. Añadimos el queso y seguimos batiendo hasta obtener una crema suave.

Puse cucharadas de crema de relleno en una galleta y tape con otra, como si fuera un bocadillo. Queda mucho mejor si se pone en una manga pastelera, pero no tengo paciencia.

GALLETAS DE CHOCOLATE Y YOGUR GRIEGO

Estas galletas son blanditas, como unos mini bollitos de chocolate. Ayer las preparé para el café y fueron un éxito. No llevan aceite ni mantequilla y son super fáciles.

Las copie del blog Galletas para Matilde, con algunos cambios.

INGREDIENTES

1 huevo

150 gr de azúcar 

150 gr de yogur griego (el mío era con straciatella)

150 gr de harina comun

125 gr de cacao sin azúcar (puse 100 gr)

1 cdita de levadura Royal

1 cdita de esencia de vainilla

pellizco de sal

chips de chocolate (en mi caso trocitos de chocolate con leche y almendras)

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º.

Batimos el huevo con el azúcar hasta que espume.

Añadimos el yogur griego y la vainilla.

Mezclamos harina, cacao, levadura y la pizca de sal.

Incorporamos los ingredientes secos a la mezcla anterior y mezclamos bien con un tenedor.

Hacemos bolitas de unos 20 gr, adornamos con trocitos de chocolate o chips y horneamos 9 min.

CHEESECAKE DE OREO

Buenísimaaa!!!! No es muy grande (molde 20 cm) pero con un trozo pequeño es suficiente. Merece mucho la pena. 

La copie del libro de Alma Obregón, Objetivo: Tarta perfecta

INGREDIENTES

Base

100 gr de galletas Oreo

50 gr de mantequilla

Relleno

300 gr de queso Philadelphia

250 gr de queso mascarpone

160 gr de azúcar

1 cucharada de harina

3 huevos M

50 ml de nata para montar

10 galletas Oreo machacadas

Decoración

150 ml nata para montar

Azúcar glas al gusto

Mini oreos

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos el molde.

Trituramos las galletas hasta convertirlas en harina, las mezclamos con la mantequilla fundida, cubrimos la base del molde y reservamos en el frigorífico.

Batimos los dos quesos con el azúcar y la harina hasta obtener una masa homogénea, incorporamos los huevos de uno en uno, batiendo entre cada uno.

Añadimos la nata y las Oreo machacadas, mezclamos de nuevo y rellenamos el molde.

Horneamos a 180º durante 15 minutos, bajamos a 120º, 60 ó 70 minutos mas.

La dejamos enfriar dentro del molde. 

Una vez a temperatura ambiente se puede pasar un cuchillo para separarla del molde y que no se abra. La dejaremos en el frigorífico al menos 6 horas.

Decoramos poniendo por encima la nata montada y azucarada. Colocamos mini oreos, se puede rallar una galleta oreo por encima (yo no lo hice).

COOKIES

Verdaderamente ricas estas galletas, muy fáciles de preparar, además con estas cantidades y este tamaño salen un montón.

He copiado la receta del blog Con las Zarpas en la Masa. Parece que esta es la receta auténtica de Ruth Wakefield. 

No tenía mantequilla con sal así que esta vez era sin sal, la próxima vez las haré tal cual pone la receta para ver la diferencia.

INGREDIENTES

225 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente

168 gr de azúcar moreno

165 gr azúcar blanco (he puesto 100 )

2 huevos L

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de agua caliente (he usado un rociador)

350 gr de harina

200 gr de chocolate negro 70% cacao

1 cucharada de vainilla

PREPARACIÓN

Batimos 2 minutos la mantequilla. 

Añadimos el azúcar moreno y mezclamos. Ponemos el azúcar blanco y volvemos a batir.

Echamos los huevos de uno en uno, batiendo entre cada uno. Tienen que quedar bien integrados en la mezcla.

Ponemos la vainilla.

Mezclamos la harina con el bicarbonato, tamizamos y añadimos a la masa. Batimos hasta que quede todo unido.

Picamos con un cuchillo el chocolate bien pequeño, lo incorporamos a la preparación anterior y revolvemos.

Precalentamos el horno a 180º con aire.

Rociamos con agua el papel de horno de las bandejas. Hacemos bolitas de entre 10 y 15 gr de peso (mejor 15). Crecen un poco así que hay que ponerlas separadas.

Las horneamos, en mi caso 10 minutos la primera bandeja y 8 minutos el resto.