Otra de las recetas de carne (en este caso pollo) guisada del blog Webos fritos. Son recetas sencillas, que se guardan fenomenal unos días y las puedes hacer con ingredientes que se encuentran en cualquier super.
Ella enrolla el jamón en la pechuga de pollo cortada a filetes, como yo lo tenía cortado en trozos lo preparé así.
INGREDIENTES
Pollo
Jamón ( en este caso a taquitos)
Sal, pimienta, harina y aceite para freir el pollo
1 cebolla grande
1 zanahoria
300 gr de setas
100 gr de guisantes (no tenía)
Tomillo
330 gr de caldo de pollo
30 gr de brandy o vino fino
PREPARACIÓN
Podemos enrollar en filetes finos de pollo lonchas de jamón y atamos, o como lo hice yo, cortar el pollo a trozos y el jamón a taquitos.
Salamos, enharinamos el pollo, lo freímos y lo reservamos.
Freímos el ajo entero y lo sacamos al mortero.
Sofreímos la cebolla las zanahorias y las setas todo cortado a trocitos.
Una vez pochado todo añadimos el pollo y el ajo picado en el mortero con el tomillo. Agregamos el caldo y el brandy. Dejamos cocer unos 20 minutos.
Si se hace en olla exprés con 10 o 12 minutos será suficiente. En este caso no hará falta poner todo el líquido o una abierta la olla habrá que dejar hervir el tiempo necesario para que el líquido evapore y espese a nuestro gusto.
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