Nos han encantado estos garbanzos y además son facilísimos y muy rápidos de preparar.
La receta es del blog Anna Recetas Fáciles
Como siempre copio sus cantidades pero yo los he preparado a ojo.
INGREDIENTES
600 ml de caldo o agua
1 bote grande de garbanzos cocidos
250 gr de bacalao
150 gr de espinacas
150 gr de tomate rallado (el mío triturado de bote)
1 cebolla
1 diente de ajo
1 rebanada de pan frito
20 almendras tostadas
4 huevos cocidos
PREPARACIÓN
Sofreímos la cebolla cortada fina cuando esté blandica, añadimos el tomate y dejamos al fuego hasta que reduzca removiendo de vez en cuando.
Agregamos los garbanzos cocidos, las espinacas y el agua o caldo. Dejamos hervir 5 minutos.
En un poco de aceite de oliva freímos el pan, las almendras y el ajo entero con piel. Cuidado con las almendras se pueden quemar enseguida.
Pelamos el ajo y lo picamos en el mortero junto al pan y las almendras.
Lo añadimos al guiso y dejamos hervir 5 minutos.
Añadimos el bacalao y dejamos otros 5 minutos o un poco mas si el bacalao no está hecho del todo.
