TARTA TRES LECHES

 

Esta buena esta tarta, no es demasiado dulce, no me ha parecido pesada para nada. 

Después de mirar bastante por internet preparé la de MisThermorecetas, pero yo sin Thermomix y poniendo chocolate en la superficie.

INGREDIENTES

4 huevos

120 gr de azúcar

1 cucharadita de azúcar vainillado

120 gr de harina de repostería

1 pellizco de sal

200gr de leche condensada

200 gr de leche evaporada

200 gr de nata para montar

50 gr chocolate de fundir

50 gr nata 

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos un molde de 23 cm.

Ponemos en un bol los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado y batimos hasta que dupliquen su tamaño.

Añadimos la harina y mezclamos con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla.

Echamos al molde y horneamos 20 o 25 minutos, hasta que al pinchar con una brocheta salga seca.

Desmoldamos y volvemos a colocar en el molde al revés. Pinchamos muy bien toda la superficie con la brocheta.

Mezclamos la leche condensada, la nata y la leche evaporada y la vertemos sobre el bizcocho poco a poco. Dejamos reposar 12 horas en el frigorífico.

Le volvemos a dar la vuelta sobre la bandeja de servir.

Calentamos muy bien los 50 gr de nata y ya fuera del fuego echamos el chocolate. Mezclamos bien. Cuando haya enfriado, bañamos con el la tarta.

 

ROSQUILLAS DE NARANJA

 

Estas rosquillas están buenísimas, me han encantado. Han salido grandes y muy esponjosas. Las hice por San Blas, aunque solo era una excusa para comer rosquillas.

Copie la receta de Instagram de marisol_cooking

INGREDIENTES

2 huevos

el zumo de una naranja

100 ml de leche

75 ml de aceite de oliva virgen extra (puse de girasol)

100 gr de azúcar

La corteza de la naranja rallada

500 gr de harina común

1 sobre de levadura Royal

Aceite para freír.

PREPARACIÓN

Batimos muy, muy bien los huevos, el azúcar y la ralladura de limón.

Añadimos el resto de los ingredientes salvo la harina y la levadura. Batimos de nuevo.

Mezclamos la levadura y la harina la añadimos al resto de ingredientes y mezclamos. La masa tiene que quedar muy blandita, que se pegue en las manos.

Dejamos reposar 30 minutos luego formamos las rosquillas con las manos untadas de aceite. Las vamos friendo en aceite de girasol bien caliente, las dejamos sobre papel absorbente y antes de que se enfríen las rebozamos con azúcar o con azúcar mezclado con canela. 

CANELONES DE POLLO

 

Unos canelones de pollo riquísimos. Miré varias recetas y al final hice esta de Anna Recetasfáciles y nos han encantado.

Eso si yo he cocinado el pollo en la olla exprés, nunca he tenido paciencia para el chup, chup.

Los ingredientes van a ojo.

INGREDIENTES

Placas para canelones

Queso rallado para gratinar

Relleno

Pollo, en este caso contramuslos.

Vino blanco

Cebolla

Ajo

Sal, pimienta

2 hojas de laurel

Aceite de oliva

Bechamel

500 ml de leche

40 gr de harina

40 gr de mantequilla

Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Ponemos en una cacerola con abundante agua la pasta de canelones para que se hidrate. Esta vez compré una que se ponía a remojo. En cuanto al tiempo hay que seguir las instrucciones del fabricante.

Pasado el tiempo extendemos las placas en un paño de cocina limpio. Reservamos.

Cortamos la cebolla en juliana y el ajo en laminitas. Reservamos. 

En la olla exprés ponemos un poco de aceite y cuando se caliente sofreímos el pollo. Cuando esté hecho por todos lados añadimos la cebolla, el ajo y el laurel, dejamos unos minutos hasta que la cebolla esté blandita.

Añadimos el vino, esperamos un momento para que evapore el alcohol, agregamos un poco de agua (no me gusta mucho el vino en los guisos y siempre pongo poco) y tapamos la olla. 

Después de subir la válvula contamos 5 minutos y dejamos que pierda toda la presión.

Mientras preparamos la bechamel. Para ello en un cazo, ponemos la mantequilla y cuando esté caliente tostamos la harina. 

Vamos añadiendo la leche sin dejar de remover hasta que se forme una bechamel clarita. Reservamos.

Cuando enfríe un poco quitamos el laurel y  picamos el pollo junto a la cebolla y parte de la salsa. Yo lo hice en varias veces en una picadora manual, de las de cuerda.

Como me pareció  que la masa estaba un poco seca, añadí unas cucharadas de bechamel.

Con una cuchara o con una manga pastelera, vamos repartiendo el relleno en la pasta de canelones.

Enrollamos y vamos colocando en una fuente de horno a la que habremos puesto en la base una cucharada de bechamel.

Al acabar, cubrimos con el resto de bechamel y ponemos queso por encima, en este caso mazzarella.

Metemos en el horno hasta que estén calientes y el queso quede gratinado.