Muy, muy buenas estas barquitas. Como las he preparado con la freidora de aire Cosori se pueden hacer hasta en verano.
La receta la vi en Youtube, en el canal COMIENDO A DOS CARRILLOS.
INGREDIENTES
1 calabacín
Salmón ahumado
Queso feta o mozzarella
Queso parmesano o Grana Padano rallado
Harina, leche, aceite (para bechamel)
PREPARACIÓN
Cortamos el calabacín en dos partes a lo ancho y después cada una de las mitades en dos partes a lo largo.
Hacemos un pequeño corte a lo largo del contorno del calabacín y unos cortes por toda la superficie para que se cocinen mejor.
Ponemos un hilito de aceite.
Precalentamos la freidora con el programa que trae predeterminado.
Cuando acabe el tiempo ponemos dentro las barquitas con la parte blanca hacia arriba y programamos 170º 15 minutos.
Cuando acabe el tiempo vemos si están completamente cocinados y la carne blandita. En mi caso les dí la vuelta y los puse 10 minutos mas.
Dejamos templar y sacamos toda la carne con una cuchara.
Preparamos un poco de bechamel poniendo aceite en una sartén, tostando en ese aceite la harina y añadiendo la leche tibia. No tiene que quedar muy espesa y es necesaria muy poca.
Cortamos la carne del calabacín y el salmón a trocitos muy pequeños.
En una sartén con una cucharada de aceite ponemos la carne del calabacín, el salmón, los dos quesos y un par de cucharadas o tres de bechamel. Mezclamos muy bien durante un minuto y rellenamos las barquitas.
Las colocamos en un molde que quepa en la Cosori y añadimos queso por encima.
Cocinamos a 205º durante 4 minutos.
