Fáciles y rápidos estos canelones que he visto preparar a Arguiñano. Nos han encantado.
INGREDIENTES
1 calabacín
Cebolla
Jamón de york
Queso Philadelphia
Aceite de oliva
Tomate frito
Queso rallado. Mozzarella en mi caso.
PREPARACIÓN
Con una mandolina cortamos el calabacín en lonchas a lo largo.
Separamos 6 del centro, las mas largas.
Cortamos en trocitos pequeños las otras rodajas de calabacín, la cebolla y el jamón de york.
En una sartén ponemos una cucharada de aceite y cuando esté caliente pasamos las 6 tiras de calabacín. Cocinamos unos minutos por cada lado y sacamos a un papel de cocina.
En la misma sartén, con un poco mas de aceite pochamos la cebolla. Pasados unos minutos añadimos el calabacín y cocinamos hasta que esté todo bien blandico.
Agregamos el jamón de york, dejamos un par de minutos, apagamos el fuego y añadimos el queso Philadelphia. Mezclamos muy bien.
Vamos poniendo el relleno a lo largo de la loncha de calabacín y enrollamos con cuidado, sin apretar. Vamos colocando en un molde que quepa en el cajón de la Cosori.
Cuando tengamos los seis canelones, les ponemos por encima una cucharada de tomate frito y para terminar un poco de queso rallado.
Precalentamos la freidora de aire, colocamos dentro el molde y programamos 7 minutos a 180º.
