Este tipo de comidas nos encantan. Me parecen muy poco pesadas, sencillas de preparar y muy sabrosas.
He comprado salsas de soja variadas, especias, noodles de distintos tipos y en cuanto puedo preparo alguna receta del blog de Kwan Homsai, El delicioso sabor de Asia. Esta también la he copiado de ahí.
INGREDIENTES
150 gr de pechuga o contramuslos de pollo
100 gr de noodles
100 gr de brotes de soja
50 gr de pimiento rojo
30 gr de cebolleta
Para marinar el pollo
1,5 cucharadas de salsa de soja ligera
1/2 cucharada de 5 especias chinas
1 cucharadita de Maizena
Un poco de salsa de soja oscura
PREPARACIÓN
En un bol ponemos todos los ingredientes de la marinada, los mezclamos bien y añadimos el pollo cortado en trocitos de bocado. Volvemos a mezclar y dejamos en el frigorífico mientras preparamos todo lo demás.
En agua hirviendo cocinamos los noodles 1 minuto aproximadamente. No se tienen que pasar. Los escurrimos, pasamos por agua fría, añadimos un chorrito de aceite de sésamo, removemos bien y reservamos.
En una sartén (yo utilizo el wok de hierro fundido) a fuego medio-fuerte, con un chorrito de aceite, sofreímos el pollo. Cuando esté dorado añadimos el pimiento, salteamos 1 minuto.
Añadimos los noodles, salteamos 1 minuto.
Bajamos el fuego y agregamos los brotes de soja, la cebolleta y la salsa de soja ligera. Continuamos salteando.
Añadimos la salsa de soja oscura, mezclamos todo bien y servimos.
