COOKIES DE CHOCOLATE ( CON MANTEQUILLA FUNDIDA)

 

Han gustado mucho estas galletas en casa y como casi todas las galletas son muyyyy fáciles de hacer. En una lata, duran bastantes días.

Copie la receta del blog Desayunos en Tiffany´s 

INGREDIENTES

150 gr de mantequilla

200 gr de chocolate negro, 72% de cacao

315 gr de harina

50 gr de nueces (esta vez no puse)

1/2 cucharadita de bicarbonato

Un pellizco de sal

120 gr de panela (puse 100)

120 gr de azúcar blanco (puse 100)

1/2 sobre de azúcar avainillado

1 huevo más una yema

PREPARACIÓN

Derretimos la mantequilla y la dejamos enfriar.

Cortamos el chocolate en trocitos con un cuchillo.

Tamizamos harina, bicarbonato y sal. Reservamos.

En un bol batimos la mantequilla con los azúcares. Añadimos el huevo y la yema y volvemos a batir. Agregamos harina, nueces (si se ponen) y chocolate. Queda una masa muy espesa, hay que terminar de mezclar con las manos.

Hacemos una bola la envolvemos en papel film y la dejamos en el frigorífico una hora. Se pude dejar hasta el día siguiente.

Precalentamos el horno a 170º.

Hacemos bolitas de 35-40 gr y las colocamos separadas en la bandeja de horno.

Horneamos entre 12 y 15 minutos. Pasado 5 minutos después de sacarlas del horno, las pasamos a una rejilla y las dejamos enfriar.

VERDINAS CON SEPIA

Las verdinas preparadas de este modo están riquísimas!!. Es la primera vez que comemos estas alubias, nunca las habíamos probado, desde luego no será la última.

La receta la cogí del blog Webos Fritos.

INGREDIENTES

200 gr de alubias verdinas

Sepia a trocitos

Cebolla

2 dientes de ajo

Sal

Una pizca de pimentón dulce

Aceite de oliva Virgen

1 hoja de laurel

Agua

PREPARACIÓN

Ponemos a remojo las alubias la noche anterior. En agua fría.

En la olla a presión echamos las verdinas las cubrimos con agua (como un centímetro por encima), agregamos los dientes de ajo  enteros y con piel, la cebolla picada en trocitos muy pequeños, la hoja de laurel, el pimentón y un chorrito de aceite de oliva. 

Tapamos la olla y la ponemos a fuego fuerte. Cuando suba la válvula de presión bajamos el fuego, contamos 10 minutos. Apagamos y dejamos que despresurice sola. 

Con este tiempo no quedaran del todo tiernas así que una vez abierta la olla seguimos cociendo las alubias hasta que estén blanditas y el caldo se reduzca. El tiempo necesario depende de la calidad de las verdinas, hay que ir probando. 

Si en algún momento hay que añadir mas agua, debe ser fría.

Cuando les falten unos 10 minutos hacemos la sepia a la plancha con un chorrito de aceite de oliva, la añadimos a las verdinas, dejamos unos minutos para que se mezclen los sabores y a comer.

BRIOCHE PANIFICADORA

 

He comprado una panificadora Moulinex Home Bread Baguette y los fines de semana voy haciendo distintos panes del libro de recetas que trae, cuando le coja el tranquillo pasaré a las recetas que pone la gente en sus blocs.

De momento van saliendo bien las cosas. Este brioche está muy bueno así que lo dejaré aquí para tenerlo siempre a mano.

La receta es para un brioche de 1 kg de peso y tostado medio. Tengo que probar con el tostado más flojo, este tipo de panes tampoco necesitan una corteza demasiado seca.

INGREDIENTES

80 ml de leche

4 huevos

200 gr de mantequilla cortada en dados pequeños

2 cc de sal

70 gr de azúcar

575 gr de harina de fuerza

1 1/2 cc de levadura seca de panadería

150 gr de pepitas de chocolate (no le puse)

PREPARACIÓN

Echar todos los ingredientes por el orden que están escritos en la cubeta de la panificadora.

Seleccionar programa 7, el peso y el tostado deseado y poner en marcha. Tarda 3h20 min.

Cuando acaba el programa saco la cubeta, la dejo un ratico para que se pueda tocar si quemarse y luego saco el brioche y lo dejo sobre una rejilla hasta que este  completamente frio.

Hasta de ahora todo lo que he preparado ha desmoldado perfectamente.

Ha durado una semana y se ha mantenido muy bien dentro de una bolsa en la cocina. Es invierno.