TERNERA CON ALMENDRAS

Otra receta rica del libro NUEVO AMANECER de Thermomix que yo he preparado sin máquina. La he dejado con salsita !que buena!

INGREDIENTES

Ternera, unos 800 gr cortados a filetes y luego a trozos.

Almendras tostadas

Vino blanco

50 gr de salsa de soja

Pimienta

Aceite de oliva Virgen extra

1 pimiento verde italiano

Cebolla

1 diente de ajo.

Sal

PREPARACIÓN

Chafamos un poco las almendras en el mortero, las he dejado en trozos gruesos. Algunos de mis comensales las retiran.

Enharinamos la carne y la pasamos por la sartén con un poco de aceite, no hace falta que esté muy frita. Reservamos en una cacerola o cocotte.

En el mismo aceite, si no está muy quemado, hacemos un sofrito con el ajo, la cebolla y el pimiento cortados en trocitos. En cuanto estén blandicas las verduras las añadimos a la cocotte de la carne. Agregamos el vino, la salsa de soja, agua, pimienta y sal. Dejamos hervir hasta que la carne esté  tierna (una media hora en mi caso). 
Las almendras yo las he añadido cuando faltaban 10 minutos o así, en la receta original las ponen desde el principio, desde que empieza a hervir.

PASTA RELLENA CON SALSA DE QUESO

Para comerla de vez en cuando, como plato único acompañado de una ensalada. Esta pasta rellena de setas está buenísima.

No se de donde saqué la receta de la salsa, la hago desde hace un tiempo siempre para acompañar pasta rellena pero la tengo apuntada en un papel y no recuerdo de dónde ha salido.

Pongo las cantidades que ponía, pero yo casi nunca peso los ingredientes.

INGREDIENTES

Pasta fresca rellena (en este caso de setas, de Mercadona)

Para la salsa

Cebolla picada

1 cucharada sopera de mantequilla

1 cucharada sopera de harina

360 ml de leche

50 gr de queso gruyer

50 gr de queso gouda

50 gr de queso parmesano

50 gr de piñones tostados

PREPARACIÓN

Cocemos la pasta en agua hirviendo durante el tiempo que indique el fabricante. Escurrimos y reservamos en una fuente apta para el horno

Tostamos un poco los piñones en la sartén caliente, sin aceite, sin perder de vista la sartén. Reservamos.

Con la cucharada de mantequilla sofreímos la cebolla picada fina. Una vez que esté transparente añadimos la harina, la tostamos unos minutos y ponemos la leche, Se trata de hacer una bechamel clarita. 

Incorporamos los quesos rallados, funden enseguida.

Cubrimos con esta salsa la pasta, adornamos con los piñones y ponemos a gratinar unos minutos en el horno. En verano que hace calor los gratino en el microondas poniendo la función grill.

Este plato llena mucho, nosotros comemos dos días.

BIZCOCHO CON MASCARPONE, OLLA GM G

En este tipo de olla no quedan exactamente igual que en el horno los bizcochos, pero desde luego están esponjosos y ricos. Para el verano en que no apetece nada encender el horno, es una solución estupenda. 

La receta la he cogido del blog ESTAR BIEN DE LA OLLA.

INGREDIENTES

250 gr de queso mascarpone

4 huevo L

220 gr de harina

200 gr de azúcar (puse 150)

100 ml de aceite de girasol

1 sobre de levadura

una pizca de sal

PREPARACIÓN

Batimos muy bien los huevos con el azúcar, unos 4 minutos a velocidad 6 en Kitchenaid. 

Agregamos el queso y el aceite mezclamos con la pala hasta que esté bien integrado.

Tamizamos harina, levadura y sal, luego lo vamos añadiendo poco a poco batiendo 

Untamos con mantequilla la cubeta de la olla GM G, echamos la masa. Tapamos, válvula abierta, 50 min, temperatura 120º.