VASITOS DE CHEESECAKE DE CAFÉ SIN HORNO

No me gusta mucho este tipo de presentaciones individuales, prefiero hacer algo grande y que cada uno se sirva lo que le apetezca. Estos están muy buenos, además salen cuatro, lleva 5 minutos hacerlos, sin pasar calor.....¡ he acertado!.

Los copie del blog Con las zarpas en la masa.

INGREDIENTES

4 galletas speculoos de Lotus
150 ml de café (puse 150 ml de agua tibia con una cucharada de postre de café soluble)
60 gr de azúcar
1 yogur griego
2 hojas de gelatina
200 gr de queso philadelphia

PREPARACIÓN

En una bolsa trituramos completamente las galletas hasta convertirlas en polvo.

Ponemos a hidratar la gelatina. Mientras, preparamos el café, tiene que estar tibio.

En un bol batimos el queso, el yogur y el azúcar.

Echamos la gelatina bien escurrida en el café y disolvemos completamente.

Incorporamos el café a la mezcla de queso, azúcar y yogur, mezclamos muy bien.

Repartimos la galleta entre los cuatro vasitos, a continuación, con cuidado, ponemos la mezcla anterior,

Dejamos, al menos, 4 horas en el frigorífico.

COSTILLAS DE CERDO ASADAS EN OLLA GM G

Ya hace calor para encender el horno mucho rato así que ahora le toca el turno a la olla GM G, este es un de los motivos por el que la compré. No me han quedado exactamente igual que asadas pero están muy ricas y eso es lo importante.

La receta está basada en una del blog La Juani de Ana Sevilla. Como mis costillas tenían mucha carne he tenido que hacer modificaciones. Tampoco he usado todos los ingredientes, en otra ocasión.

INGREDIENTES 

Costillas partidas en tiras

Ajos pelados, bastantes

2 cucharadas de pimentón (he puesto una cucharadita pequeña)

1 vasito medidor de vino blanco ( vaso y medio)

tomillo

Un pellizco de cayena en polvo(no la puse)

Sal

Aceite

Perejil picado

Laurel (no lo he puesto)

Agua

Patatas en trozos grandes

PREPARACIÓN

Ponemos menú freír y sofreímos los ajos en un poco de aceite. Cuando  se empiecen a dorar echamos las costillas y doramos hasta que cojan algo de color.

Añadimos un vasito de vino blanco y el pimentón. Dejamos hervir un par de minutos. 

Echamos 3 vasitos de agua, tomillo y sal (el resto de ingredientes si los usamos). Menú horno, 140º, 50 min. Colocamos el cabezal 50 min, 200º. Aunque parezca que hay mucho líquido evapora rápido.

Cuando faltan 30 min añadimos las patatas. Como las mías eran gordas las he partido a trozos grandes. Hay que ir dando la vuelta a la carne para que se dore por todos los sitios.

Acabado el tiempo mis costillas estaban doradas pero muy duras así que he  añadido otro vaso de agua y medio de vino, he puesto la tapa de presión de la olla y programado Menú horno, 20 min 130º, al acabar el tiempo he despresurizado y !a comer!. 

Han quedado muy tiernas y geniales de sabor.  

ARROZ DE LA " YAYA ELO" THERMOMIX

Este arroz está buenísimo. Parece larga la receta, pero no es para tanto. El último paso lo he hecho en la cazuela, se me atascó la mariposa con los trocitos de pollo así que no me quise arriesgar ya que la máquina se paró.

Modifiqué algunas cosas para dejarla a mi gusto. La receta es del librito Lo mejor de nosotros para su familia de Thermomix.

INGREDIENTES

Para el fumet

250 gr de gambas (puse bastantes más)

250 gr de agua     (400 gr de agua)

Primer paso

50 gr de zumo de naranja

50 gr de zumo de limón

500 gr de agua

el líquido del fumet reservado

4 dientes de ajo ( puse 2)

2 1/2 pastillas de caldo (no las puse)

Perejil

Azafrán

1 cayenita (no la puse)

Segundo paso 

100 gr de aceite (puse 70)

100 gr de pimiento verde (no tenía)

100 gr de pimiento rojo

250 gr de tomate natural triturado

2 dientes de ajo (no los puse)

Tercer paso

150 gr de judías verdes congeladas

150 gr de alcachofas congeladas en cuartos (esta vez no tenía)

100 gr de calamar cortado a tiritas

100 gr de pechuga de pollo a trocitos

350 gr de arroz

PREPARACIÓN

Pelamos las gambas y echamos las cáscaras y un par de cabezas junto con el agua en el vaso de la Thermomix. 5 min, vel 4. Sacamos colamos y reservamos.

Ponemos en el vaso limpio los ajos, perejil y las pastillas de caldo ( si las usamos). vel 6 a 8. Añadimos el resto de ingredientes del primer paso. Unos segundos vel. máxima. Sacamos y reservamos.

Echamos al vaso todos los ingredientes del segundo paso. 10 seg, vel 3 1/2. Luego 5 min, 100º, vel 1. Sacamos y reservamos.

PONEMOS LA MARIPOSA. Todos los ingredientes del paso tercero. 7 min, 100º, vel 1.

Echamos el arroz. 3 min, 100º, vel 1. Añadí solo 4 cucharadas del sofrito reservado (paso segundo) sale demasiada cantidad para mi gusto. A partir de aquí lo terminé en la cazuela. Volqué todo el contenido del vaso, añadí el doble de líquido reservado que de arroz y deje hervir 20 min. Utilizo arroz Sabroz y necesita este tiempo y más caldo que otros arroces, así que fui añadiendo conforme necesitaba, sale mucho.

5 minutos antes de terminar añadimos las gambas. Lo dejamos reposar un momento y servimos.

Con estas cantidades salen cinco o seis raciones normales. Sobra caldo y bastante sofrito.