PAN DE ACEITE

Muy bueno este pan de aceite y si me ha salido a mi es que es fácil . Lo copie del blog Webos fritos. 

Siempre hago este tipo de panes cuando no puedo comprar pan en el pueblo. Lo preparé con kitchenaid

INGREDIENTES

500 gr de harina de fuerza

10 gr de levadura fresca o 3,3 gr de levadura seca

10 gr de sal

50 gr de aceite de oliva virgen extra

300 gr de agua

2 cucharadas de aceite para poner por encima

PREPARACIÓN

Utilizamos el gancho.

Ponemos todos los ingredientes en el bol de la kitchenaid. Amasamos 5 min. a velocidad baja. Paramos 5 min y amasamos 3 min a velocidad media.

En un cuenco aceitado dejamos la bola de masa. Reposo 1 hora.

Sacamos la masa y dejamos reposar 10 min en la mesa.

Aplanamos dando forma ovalada. Dejamos reposar 3/4 de hora.

Precalentamos el horno a 250º. Pintamos la superficie con aceite y hundimos un poco los dedos.

Puse una cazuela de barro para obtener vapor.

Cuando metamos el pan al horno bajamos a 220º durante 20 min. aproximadamente.

Puse harina por encima cuando aplané la masa. La próxima vez que lo prepare no la pondré, la masa se maneja bien. 

BRIOCHE DE MASCARPONE THERMOMIX

Madre mia !que bueno!!, esponjoso, no demasiado dulce... La receta es del blog Velocidad Cuchara y de verdad merece la pena, mucho.

INGREDIENTES

100 gr de azúcar blanquilla (puse 130 gr)

120 gr de leche templada

1 huevo L

20 gr de levadura fresca de panadería

250 gr de queso mascarpone

520 gr de harina de fuerza (esta vez marca Hacendado, ha quedado muy bien)

Pizca de sal

Huevo batido para pincelar

Azúcar glas para adornar

PREPARACIÓN 

Poner el azúcar en el vaso de la Thermomix, 30 segundos, vel 5-9

Incorporar la leche, huevo y levadura, 2 min, 40º, vel 3

Añadimos el queso mascarpone, 1 min, vel 3

Echamos la harina y la pizca de sal, 4 min, vel espiga. Dejar levar hasta que doble su volumen.

Desgasificamos a mano. Cortamos la masa en 10 porciones. Boleamos cada unidad y colocamos en el molde, dejamos leudar hasta que las bolas se toquen.

Precalentamos el horno a 170º. Pincelamos con el huevo batido y horneamos entre 35 y 40 minutos.

Una vez frío espolvoreamos con azúcar glas.

Puse las bolas en un molde demasiado pequeño así que hornee un par de ellas aparte.
Aguanta bien tres días, cosa rara en este tipo de masas.

POLLO EN PEPITORIA

Un pollo riquísimo, fácil, una "receta de las de antes". La vi el otro día en el blog de Cristina Galiano. La he intentado hacer lo más parecido posible a la suya, aunque siempre acabo cambiando algo.

En los ingredientes pongo los de Cristina Galiano, las mias son muchas veces aproximadas, según veo, segun tengo....

INGREDIENTES

1 kg de pollo a trozos

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

3 dientes de ajo (Puse uno gordo)

200 gr de cebolla

80 gr de almendras tostadas

Azafrán mas curcuma

Sal

Pimienta blanca

1 hoja de laurel

Tomillo

100 gr de vino blanco

perejil

2 huevos duros picados

PREPARACIÓN

Picamos la cebolla y los ajos. Reservamos.

Cocemos los huevos. Yo los pongo 40 seg en el microondas.

Picamos en el mortero las almendras, los huevos duros y el perejil.

En la olla rápida doramos el pollo con las 4 cucharadas de aceite. Cuando esté a la mitad echamos la cebolla y el ajo picados. El pollo tiene que estar bien dorado.

Majamos las especias y las hierbas. Añadimos el vino blanco, mezclamos bien y se lo agregamos al pollo. Cerramos la olla y cuando suba la válvula contamos 3 min.

Una vez se haya despresurizado la olla echamos la mezcla que tenemos en el mortero, removemos bien, dejamos hervir unos minutos y servimos. 

La salsita está muy, muy buena.

ESPIRALES DE HOJALDRE Y NUTELLA

Que ricos!!!Que fáciles!!! y con solo dos ingredientes!! Se mantienen bien un par de días, incluso tres.
He visto la receta en el blog Las Recetas de Mama, aunque es muy fácil en este blog hay un vídeo.

INGREDIENTES

2 láminas de hojaldre

Nutella

1 huevo para pintar

Azúcar glas (para adornar)

PREPARACIÓN

Sacamos el hojaldre del frigorífico al menos 10 minutos antes de extenderlo.

En una de las láminas de hojaldre extendemos Nutella. Colocamos la otra  lámina encima y apretamos un poco con las manos. Cortamos tiras de un centímetro o un poco mas. Hacemos espirales y enrollamos formando un circulo. Pintamos con huevo batido.

Precalentamos el horno a 200º y horneamos hasta que estén doradicos. El hojaldre tiene que estar tostado si no se queda crudo por dentro. 

Cuando están fríos se pueden cubrir con azúcar glas.