TORRIJAS

Muy ricas las torrijas de este año, he hecho pequeños cambios respecto a otros años y el resultado ha sido estupendo. En la foto las torrijas llevan un día preparadas y el azúcar del rebozado se ha disuelto.

INGREDIENTES

Una barra de pan de tobo

900 a 1000 ml de leche

50 gr de azúcar

Un palo de canela

Piel de medio limón

2 ó 3 huevos

Ralladura de naranja

Aceite de girasol para freír

Azúcar y un pellizco de canela para rebozar.

PREPARACIÓN

Ponemos en un cazo la leche con un palo de canela y la piel de medio limón. En cuanto empiece a hervir apagamos el fuego, echamos el azúcar y damos vueltas hasta que se disuelva totalmente. Dejamos enfriar.

Hacemos rebanadas, no excesivamente gruesas. En cuanto la leche esté fría sacamos la canela y la piel de limón. Empapamos las rebanadas, dejamos 10 minutos y damos la vuelta a las rebanadas.

Cuando hayan absorbido toda la leche las dejamos unos minutos sobre una rejilla para que escurra el exceso de leche.

Batimos un par de huevos y añadimos un poco de  ralladura de naranja.

Ponemos a calentar aceite de girasol, pasamos por el huevo batido (que queden bien impregnadas) y freímos.  Sacamos sobre papel absorbente.

Una vez tibias rebozamos en la mezcla de azúcar y canela.

BUNDT CAKE DE ARÁNDANOS Y NUECES

La receta de este bundt la copie de blog Mis Recetas Favoritas. En mi horno de Zaragoza no caben la mayoría de moldes bundt así que lo preparé en un molde normal de bizcocho con agujero en medio y quedó muy bien.

INGREDIENTES

130 gr de mantequilla temperatura ambiente

200 gr de azúcar

3 huevos

1 cucharada de extracto de vainilla

250 gr de harina todo uso

1 cucharadita de levadura Royal

3/4 de cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de sal

200 gr de yogur o crema agria

130 gr de arándanos rojos a trocitos

45 gr de nueces a trocitos

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º 

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que blanquee

Añadir los huevos uno a uno integrando bien cada uno antes de echar el siguiente

Agregamos la vainilla, mezclamos bien

Juntamos harina, levadura, bicarbonato y sal. Incorporamos a la mezcla anterior en tres veces combinando con el yogur. Mezcla de harina, yogur, mezcla de harina, yogur, mezcla de harina. 

Agregamos los arándanos y las nueces. Mezclamos bien con una espátula.

Horneamos, en mi horno 45 min. En cuanto esté tibio sacamos a una rejilla y dejamos enfriar.

BIZCOCHO DE GALLETAS Y CHOCOLATE THERMOMIX

Un bizcocho distinto, fácil, muy bueno. Sale pequeño así que tuve ocasión de probar el  nuevo molde de Nordic Ware. La cantidad de masa es la justa para este molde.

Copie la receta del blog Recetario Canecositas.

INGREDIENTES

1 rulo de galletas Mª (200 gr)

150 gr de chocolate Nestle postres

100 gr de mantequilla blandita

75 gr de azúcar

3 huevos

2 cucharaditas de levadura Royal

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º

Troceamos el chocolate 4 ó 5 seg vel 4 (tienen que quedar trocitos). Reservamos.

Trituramos las galletas vel 5-7-9. Tienen que quedar polvo. Añadimos el resto de los ingredientes y removemos vel 6 hasta que quede todo bien integrado. Incorporamos el chocolate y revolvemos con una espátula.

Engrasamos el molde y rellenamos con la masa, es bastante densa.

Cocemos entre 20 y 30 min. Se puede comer tibio o frío. 

A nosotros nos ha durado toda la semana y ha aguantado bien.