LENTEJAS DE LA ABUELA

Son lentejas tradicionales. He copiado los ingredientes del blog Más que hermanas. Ellas las preparan con Thermomix, yo del modo tradicional, tenia tiempo y las he cocido en cocotte.

Están muy buenas. Con estas cantidades me sobró una ración. Quitando las patatas congelan perfectamente.

INGREDIENTES

300 gr de lentejas pardinas

1/2 pimiento verde

1/2 cebolla

Ajo

Sal

3 cucharadas de tomate natural triturado

Pimentón dulce, al gusto

2 zanahorias pequeñas

1 patata no muy grande

Taquitos de jamón

Medio chorizo tierno a rodajitas

Aceite de oliva virgen extra

Agua

1 pastilla de caldo de verduras (la mía de Soria Natural)

PREPARACIÓN

Ponemos las lentejas a remojo, mínimo 4 horas, mejor toda la noche.

En la cocotte ponemos el aceite, la cebolla y el pimiento sofreímos hasta que empiece a transparentar. Añadimos el ajo en láminas y el tomate. Dejamos 5 minutos.

Sacamos todo al vaso de la batidora, añadimos un poco de agua y trituramos.

Volvemos a echar en la cocotte y añadimos el pimentón,la zanahoria en rodajas, la patata en cubos, los taquitos de jamón, el chorizo, sal, las lentejas, la pastilla de caldo y agua para cubrirlas al menos dos o tres dedos por encima de las lentejas. Durante el tiempo de cocción pierden bastante agua.

Ponemos a cocer a fuego bajo (con que no pierdan el hervor es suficiente), durante 20 o 30 minutos. Hasta que estén tiernas.

TARTA SALADA DE PUERROS Y GAMBAS

Este día la preparé para gastar cuatro puerros que tenía por el frigorífico. No pongo cantidades porque siempre dependen del molde que se vaya a utilizar. Es realmente fácil de preparar.

INGREDIENTES

Lámina redonda de hojaldre

Puerros

Gambas peladas

Huevos

Nata, leche evaporada o leche entera

Un poco de aceite de oliva virgen extra

Sal

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno, calor arriba y abajo a 180º.

En un poco de aceite sofreímos los puerros cortados en rodajitas hasta que estén transparentes. Añadimos las gambas y las dejamos un momento hasta que cambien de color. Reservamos.

Batimos muy bien los huevos y añadimos la nata , leche evaporada o leche entera que vayamos a poner. 

Añadimos los puerros y gambas reservados, echamos un poco de sal. Revolvemos bien.

Forramos un molde bajo, redondo, con el hojaldre (yo no lo estiro). Pinchamos toda la superficie y rellenamos con la mezcla que teníamos reservada.

Horneamos durante 30 minutos o el tiempo necesario para que la mezcla de huevo, nata, puerros y gambas esté cuajada y el hojaldre dorado.

Se puede comer tibia o fría.