PAN DE MOLDE INTEGRAL ALEMAN THERMOMIX

Un buen pan de molde, lo he preparado con mi molde-horno de Emile Henry. Lo he copiado del blog MisThermorecetas.

INGREDIENTES

150 gr de leche

200 gr de cerveza

25 gr de levadura de panadero fresca

20 gr de aceite de oliva

20 gr de miel

250 gr de harina integral de espelta

250 gr de harina de fuerza

10 gr de sal

130 gr de muesli

PREPARACIÓN

En el vaso de la Thermomix ponemos la leche, la cerveza, la levadura desmenuzada, el aceite y la miel. 2 min, 37º, vel 2.

Añadimos las harinas y la sal. 10 seg, vel 6.

Incorporamos el muesli. 3 min, vel espiga.

Engrasamos el molde y la tapa, ponemos la masa en el molde. Dejamos que doble su volumen. Sin precalentar el horno lo horneamos 40 min a 220º.

Pinchamos con un palillo para ver si está bien cocido.

CARDO CON SETAS Y ALMEJAS THERMOMIX

Siempre preparo el cardo con salsa de nueces pero vi esta receta en el libro VERDURAS Y LEGUMBRES de Thermomix y me animé. Estas recetas las suelo hacer mitad con Thermomix y mitad tradicional.

Queda muy, muy bueno así el cardo.

INGREDIENTES

10- 12 almejas pequeñas ( puse 200 gr de chirlas)

2 rebanadas de pan (una rebanada)

10 almendras

2 dientes de ajo (un ajo)

1 ñora o pimiento choricero ( con 1/2 ñora tuve suficiente)

1 cucharadita de sal

100 gr de cebolla

100 gr de aceite de oliva (con 50 son suficientes)

150 gr de setas de cardo

1 cucharadita de pimentón

2 botes de cardo cocido (hice un bote)

PREPARACIÓN

Ponemos las almejas a remojo en agua con sal para quitar la arena.

En el vaso de Thermomix ponemos el pan, las almendras, los ajos, la ñora y la sal. 15 seg, vel 6. Sacar y reservar.

Trocear la cebolla 3 seg, vel 4. Bajar los restos de las paredes.

Agregar el aceite. 5 min, 100º, vel 1

Poner la mariposa (TH 21)Incorporar las setas cortadas en trozos. 3 min,100º,vel 1. Añadimos el pimentón por el bocal en los últimos segundos.

En una cazuela plana ponemos todo el preparado anterior, el cardo y la picada de almendras. Añadimos un poco de agua.

Comprobamos la sal y echamos las almejas para que se abran. En cuanto esté todo bien caliente servimos.

LENTEJAS CON SETAS Y MORCILLA THERMOMIX

Buenísimas estas lentejas, distintas, una opción a tener presente este invierno.

La receta la copie del libro VERDURAS Y LEGUMBRES, Thermomix. En este caso las preparé usando la Thermomix pero no para toda la receta. Quedan muy bien si no se utiliza en ningún momento.

Son para 4 raciones. Las preparé así:

INGREDIENTES

350 gr de lentejas pardinas

80 gr de cebolla

1 puerro (solo la parte blanca)

1 tomate maduro (puse tomate natural triturado)

50 gr de aceite de oliva virgen extra

250 gr de setas limpias troceadas

800 gr de agua

1 pastilla de caldo de verduras 

4 morcillas de cebolla pequeñas

1 pimienta de Cayena

Sal

PREPARACIÓN

Ponemos las lentejas a remojo durante tres o cuatro horas, al menos dos.

Yo las cocí 2 minutos en la olla rápida.

En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla, el puerro, el tomate y el aceite. 3 seg, vel 4. A continuación 5 min, 100º, vel 1 (con mariposa, tengo la TH 21).

Añadimos las setas 5 min, 100º, vel 1.

Incorporamos las lentejas , agua de la coción, la pastilla de caldo, la morcilla y la cayena. 10 min (40 min si no se han cocido antes), 100º, vel 1.

Comprobamos si con la sal de la pastilla es suficiente o necesitan algo más y si están bien cocidas. Si no fuera así se pone algún minuto más a la misma temperatura y velocidad.

Dejamos reposar 5 min. y servimos.