LUMACONI RELLENOS DE CARNE

No han salido muy bien en la foto estos lumaconi, pero están muy ricos. Es un poco entretenidilla la receta aunque muy facil, merece la pena.

He sacado la receta de Pinterest del blog Recetas italianas en español. Voy a poner las cantidades que pone en la receta de este blog, yo los he hecho "a ojo". 

De pasta he cocido la bolsa entera, salen muchos rotos (hasta un tercio del total, calculo).

He puesto un poco de bechamel muy clarita en el fondo de la fuente y por encima, tal como viene la receta he pensado que quedarían un poco secos. Me ha gustado el resultado.

INGREDIENTES

300 gr de lumaconi (caracolas de pasta grandes)

250 gr de carne picada

150 gr de setas (las mias eran un surtido de bote)

200 gr de tomate pelado
1/2 cebolla
Aceite, guindilla,
Vino blanco
Queso parmesano rallado

Para la bechamel

Aceite
Harina
Leche tibia
Sal
Un poco de nuez moscada


PREPARACIÓN

Cocemos los lumaconi según indique el fabricante. Los escurrimos y dejamos en papel de cocina los que no estén rotos.

En tres cucharadas de aceite sofreímos la cebolla con la guindilla hasta que esté blandita.

Añadimos la carne. Cuando esté doradica añadimos las setas cortadas a trocitos.

Al cabo de dos o tres minutos añadimos el vino. Cuando evapore el alcohol agregamos el tomate y dejamos alrededor de 10 minutos.

Si queda algo de caldo lo colamos y dejamos enfriar unos minutos.

Preparamos la bechamel. Yo la hago completamente a ojo: aceite a calentar en un cazo, una cucharada de harina que sofreimos hasta que esté un poco dorada. Echamos la leche poco a poco hasta que tenga la consistencia que queramos. Sal y nuez moscada.

En el fondo de la fuente ponemos una capa fina de bechamel. Rellenamos los lumaconi con la carne y los colocamos en la fuente. 

Cubrimos con abundante queso parmesano rallado. 

LOAF CAKE DE YOGUR GRIEGO Y CHOCOLATE

Uno de los mejores bizcochos que he comido en mi vida !me encanta!Muy fácil de hacer. Solo me falta tener uno de esos preciosos moldes que tienen en el blog I Love Bundt Cakes de donde he copiado la receta.

Queda un bizcocho mas bien pequeño.

INGREDIENTES

110 gr de mantequilla temperatura ambiente

130 gr de azúcar

2 huevos L

125 gr de yogur griego de stracciatella

150 gr de harina

10 gr de cacao en polvo puro Valor

50 gr de chocolate sin leche rallado

5 gr de levadura en polvo

azúcar glas para decorar

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 170º calor arriba y abajo.

Engrasar el molde, reservar.

Batir la mantequilla con el azúcar durante 3 minutos a velocidad media.

Añadir los huevos de uno en uno, batir después de cada uno hasta integrar.

Agregar el yogur y el chocolate rallado. Batir hasta que esté todo integrado.

Tamizar la harina, el cacao y la levadura. Añadir a la mezcla anterior, batir solo hasta que quede todo bien mezclado.

Llenar el molde y meter al horno aproximadamente 45 minutos.

Dejar fuera del horno 10 minutos, desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Decorar con azúcar glas.

DONUTS THERMOMIX

Me han gustado mucho estos donuts y han resultado fáciles de hacer, hay que tener en cuenta los levados, pero en verano esto tampoco lleva mucho rato. 

He preparado la receta del blog MisThermorecetas.

Salen muchísimos donuts, además incluí también los agujeros !que ricos!

INGREDIENTES

300 gr de leche entera

30 gr levadura fresca de panadería (puse 25 gr, un cubito)

1 cucharadita de azúcar

130 gr de harina de fuerza

2 huevos

2 yemas de huevo

120 gr de azúcar, más unas cucharadas para rebozar 

500 gr de harina de fuerza

1/2 cucharadita de sal

120 gr de mantequilla temperatura ambiente

Para freír

500 gr de aceite de girasol

PREPARACIÓN

Vertemos la leche en el vaso, 1 min, 37º, vel 1. Añadimos la levadura, la cucharadita de azúcar y los 130 gr de harina. 30 seg, vel 3.
Dejamos reposar dentro del vaso hasta que se formen burbujas en la superficie. Ahora en verano en unos 15 minutos está listo.

Incorporamos los huevos, las yemas y el azúcar. 10 seg,vel 3.

Agregamos los 500 gr de harina y la sal. 3 min, vel espiga.

Pesamos la mantequilla bien blandita en un bol. Programamos 2 min vel espiga y vamos echando trocitos de mantequilla por el bocal.

Dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que salga por el bocal. Con este calor sube muy rápido, menos de una hora.

Pasado este tiempo bajamos la masa y programamos 1 min, vel espiga.

Sacamos la masa sobre una superficie enharinada (es pegajosa) y la amasamos un poco para sacar el aire.

La extendemos, ayudándonos con el rodillo, hasta que quede con 1 cm de espesor. Cortamos los donuts con el molde para rosquillas o con un vaso y otro circulo mas pequeño para hacer el agujero y los dejamos reposar en papel de horno. He cortado cuadraditos individuales, uno para cada donuts, si a la hora de freírlos están pegados se pueden echar a la sartén con el papel, se separan muy fácilmente.

Los dejamos de nuevo en reposo hasta que doblen su volumen.

Para freírlos ponemos en una sartén honda aceite de girasol a fuego no muy alto, no hace falta que el aceite esté muy caliente. No hay que fiarse, se hacen enseguida.

En el blog MisThermorecetas hay un par de opciones para bañarlos. Vistas las calorías que ya llevan, me he limitado a rebozarlos con azúcar.

Están muy buenos y salen muchos, muchos. Los que no nos comimos al día siguiente o repartí, los he congelado.