CUAJADA DE YOGUR Y QUESITOS

Super fácil de preparar, un postre suave para poner un dulce final a cualquier comida. Me ha gustado mucho.

La copie del blog de Isasaweis. Es una receta para principiantes.

INGREDIENTES

1 vaso de leche

2 yogures naturales

3 quesitos

1 vaso de azúcar

1 cucharadita de vainilla

Ralladura de un limón

1 vaso de harina con levadura

2 huevos

Mantequilla para untar el molde

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a máxima potencia. 

Ponemos todos los ingredientes en un bol menos los huevos y batimos hasta que esté todo bien mezclado.

Batimos en un plato los huevos y los añadimos a la mezcla anterior, revolvemos bien.

Untamos con mantequilla un molde bajo de barro o de cristal, tipo Pyrex y echamos la mezcla. Bajamos el horno a 180º y horneamos alrededor de una hora, según hornos.

Sacamos y dejamos enfriar. Yo la preparé el día anterior y no la conservé en el frigorífico.

ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS

Una ensalada muy original y como nos encantan los ingredientes la vamos a repetir un montón de veces.

Rapidísima de preparar ya que tengo en el congelador los pimientos asados. Si no se tienen el primer paso sería asarlos. Para ello los pincelamos con aceite de oliva y horneamos a 180º hasta que se vean tiernos. Una vez tibios quitamos la piel y las pepitas y cortamos a tiras.

La copie del blog Asopaipas incluso la presenté en un plato de barro como el, ¡queda genial así!

INGREDIENTES

Pimientos rojos asados en tiras

2 huevos duros

1 cebolla

1 lata de atún

Aceite de oliva Virgen Extra

Vinagre de vino

Sal

PREPARACIÓN

Cortamos la cebolla, no demasiado fina, y la pochamos un poco (me gusta que quede un poco crujiente).

Cocemos 10 minutos los huevos. Refrescamos y pelamos.

En una fuente colocamos los pimientos, la cebolla, el huevo duro en trozos y la lata de atún. Aliñamos con aceite y vinagre, revolvemos bien y ¡ a comer !!!

CHEESECAKE DE PLÁTANO

!Que buenooo¡ me gusta mucho el plátano. 

Otra rica tarta del libro de Alma Obregón Objetivo: Cheesecake perfecto.

Mi molde mide 22,5 X 22,5 cm el de Alma 28 X 19 cm.

INGREDIENTES

Para la base

100 gr de galletas Digestive

40 gr de mantequilla

1 cucharada de azúcar

1/2 cucharadita de canela

Para el relleno

3 plátanos bien maduros

3 huevos

600 gr de queso crema

120 gr de azúcar

Para decorar

3 plátanos maduros

60 gr de azúcar 

45 gr de mantequilla (puse 30)

PREPARACIÓN

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla fundida, el azúcar y la canela.

Forramos un molde con papel de horno y lo engrasamos con aceite o mantequilla.

Cubrimos la base del molde y reservamos en el frigorífico.

Para preparar el relleno machacamos los plátanos con un tenedor, no hace falta que queden hechos puré. Los batimos a velocidad lenta con el queso crema y el azúcar. Cuando esté bien integrado echamos los huevos de uno en uno. Vertemos  en el molde y horneamos 40 min a 170º. Tiene que quedar dorada pero bailar un poco en el centro.

Dejamos enfriar, después mantendremos al menos tres horas en el frigorífico. Yo la dejé toda la noche.

Cuando nos la vayamos a comer caramelizamos los plátanos.
Ponemos en un cazo a fuego medio el azúcar. Cuando se haya caramelizado retiramos el cazo del fuego y echamos la mantequilla. Volvemos a poner el cazo al fuego y añadimos los plátanos a rodajas. Vamos dando vueltas con cuidado para que se caramelicen, alrededor de 4 minutos.

Colocamos encima del cheescake. Le da un sabor muy rico, no queda demasiado dulce. 

ENSALADA ALEMANA DE PATATA

Buenísima, fácil y muy rápida de  preparar. Esta se queda entre mis favoritas.

La copie del blog Cocinando entre Olivos.

Con estas cantidades hemos comido tres, sin segundo plato, con unas croquetas como entrante.

Las cantidades de los ingredientes pueden ser al gusto.

INGREDIENTES

4 patatas pequeñas

Un bote pequeño de salchichas frankfurt para aperitivo

Cebolla tierna

Un huevo duro

Pepinillos sabor a anchoa (no me gustan agridulces)

2 cucharadas de mayonesa

1 cucharadita de mostaza a la antigua.

PREPARACIÓN

Cocemos las patatas enteras, con piel, bien lavadas  y el huevo 14 minutos en la olla superrapida. Cuando baje la presión sacamos y dejamos enfriar. 

Pelamos y cortamos a trozos no muy grandes.

Picamos la cebolleta a trocicos pequeños y cortamos los pepinillos y las salchichas en rodajas. Lo agregamos al resto de ingredientes de la ensaladera.

Unimos la mayonesa y la mostaza, removemos bien, lo añadimos a las patatas, salchichas, pepinillos, huevo y cebolleta, revolvemos bien y guardamos en el frigorífico hasta que esté bien fría.