GALLETAS DE MUESLI

Es una forma estupenda de gastar el muesli que hay perdido por el armario. Están buenas y se hacen en un momento. Las he copiado del blog Gastronomia&Cía. Para repetir.

INGREDIENTES

110 gr de harina

80 gr de mantequilla en pomada

150 gr de muesli 

25 gr de coco rallado

90 gr de azúcar moreno

15 gr de azúcar avainillado

1 huevo

50 gr de yogur natural

6 gr de levadura en polvo

una pizca de sal

ELABORACIÓN

Mezclar la harina con la levadura, el azúcar, el muesli, el coco rallado y la pizca de sal. Añade la mantequilla en pomada, el yogur y el huevo batido, y mezclar bien con una espátula, consiguiendo una masa pegajosa y densa. Dejar en el frigorífico el recipiente tapado durante al menos una hora.

Precalentar el horno a 180º. Hacer bolitas y aplanarlas un poco. Dejar un poco de distancia entre una y otra. Cabe toda la masa en una bandeja de horno.

Cocer hasta que estén doradas, unos 15 minutos. 

SALSA PARA CALÇOTS DE MI CUÑADA Mª CARMEN

Riquísimos los calçots, la mejor salsa que se pueda encontrar, buena temperatura y magnífica compañía. Estos son los ingredientes de las calçotadas de Teruel. Bueno, esto y chorizo, morcilla, panceta, conejico asado....Las cebollicas con salsa están muy buenas, pero acompañadas de todo lo demás hacen que ya estemos esperando  la del año próximo. !Vivan las Bodas de Isabel!

Esta salsa la hace desde hace años mi cuñada Mª Carmen, este año con Thermomix. Está igual de buena con batidora, pero hay que hacerla varias veces para cogerle el punto, es decir prepararla al gusto de cada uno.

INGREDIENTES 

2 rebanadas de pan frito

1 diente de ajo asado

2 ñoras puestas a remojo con agua hirviendo

1 lata de tomate de un kilo, triturado

un puñado de almendras tostadas

un puñado de avellanas

un chorro de aceite de oliva un chorro de vinagre de vino 

sal

PREPARACIÓN

Cuando las ñoras han estado un rato a remojo se rasca la carne de dentro y junto con el resto de ingredientes se bate con una minipimer o con  Thermomix.

PLUM - CAKE CON THERMOMIX

Quería hacer un plum-cake, pero todos llevaban muchísima mantequilla, luego están riquísimos, pero no hay nada peor que saber la composición de la comida para no poder evitar calcular las calorías.

Este está muy bueno. No le he puesto todas las frutas que ponía en la receta, pero la copio como estaba en el blog thermorecetas, la próxima vez que lo prepare se las pondré.

INGREDIENTES

130 gr de fruta confitada.

70 gr de uvas pasas

50 gr de ron

150 gr de mantequilla a temperatura ambiente

75 gr de azúcar

75 gr de azúcar moreno

4 huevos

150 gr de harína de repostería

1 sobre de levadura química

50 gr de almendras laminadas 

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde de plum-cake. Cortar muy pequeña la fruta confitada. Poner a macerar las pasas con el ron mientras preparamos todo lo demás. Yo caliento un poco el ron en el microondas.

Poner en el vaso la mantequilla blanda, los dos tipos de azúcar, los huevos la harina y la levadura. Programar 1 minuto velocidad 3.

Enharinar las frutas confitadas, escurrir las pasas, añadir a la masa y mezclar todo bien con una espátula. Ponemos también 20 gr del ron de la maceración. Echar en el molde y cubrir con almendra laminada.

Cocer unos 40 minutos, según el horno.

No encontré frutas de colores, ademas se quedaron todas abajo. 

BIZCOCHO DE NATILLAS

Lo vi en el blog El hada de las tartas. Es el bizcocho típico de yoghourt, tuneado con un sobre de natillas. No está mal, mi marido ha dicho que estaba muy bueno, yo prefiero el clásico. 

INGREDIENTES

Un yoghourt natural

3 medidas del vaso de yoghourt de harina

1 y 1/2 de azúcar

1 de aceite suave

Un sobre de levadura Royal

Un sobre de preparado para natillas (hacendado)

3 huevos

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º. Mezclar en un bol todos los ingredientes con una batidora o con thermomix. Poner en un molde engrasado y cocer a 180º sobre 30 minutos. Pinchar con una aguja y cuando salga limpia sacar del horno y dejar enfriar.

GALLETAS DE AVENA

Muy fáciles de hacer, sin mantequilla. Las he visto en el blog Cocinando entre Olivos. Los que las han probado hoy, piensan que están buenas.

INGREDIENTES

230 gr de copos de avena

100 gr de harina

150 gr de azúcar moreno

1/2 cucharadita de levadura química

2 huevos

150 ml de aceite de oliva virgen extra (he puesto mitad de oliva, mitad de girasol)

1 cucharadita de esencia de avellanas (esencia de almendras)

PREPARACIÓN

En un bol ponemos la harina, los copos de avena, el azúcar, la levadura, mezclar todo. En otro recipiente poner el aceite y los huevos, batir.

Unir la mezcla de huevos a la de ingredientes secos, revolver muy bien.

Precalentar el horno a 180º. Con dos cucharas hacemos bolitas (no muy grandes, crecen al cocer). Las colocamos en las bandejas de horno un poco separadas. Hornear hasta que estén los bordes doradicos. No tardan mucho, alrededor de 15 minutos.

Dice que se conservan muy bien en una lata, mañana las llevaré al trabajo, no se si dará tiempo a comprobar que esto es verdad.

RAPE AL ESTILO DE MI CUÑADA Mª CARMEN

Receta de rape muy fácil y rápida de hacer. Un plato que gusta mucho en la familia. Si se consigue un buen rape, receta ideal.

INGREDIENTES

1,200 de rape fresco cortado en rodajas

un poco de aceite para el rape

1/2 cebolla

1 diente de ajo

sal

pimienta blanca

1 hoja de laurel

1 cucharadita pequeña (de café) de pimentón dulce

100 gr de almendras tostadas sin piel

1 lata pequeña de tomate triturado

un vaso de vino, lleno 3/4 partes

un chorrito de aceite de freír el rape

PREPARACIÓN

Poner el aceite en la sartén y pasar el rape, no hace falta hacerlo mucho. Poner en el vaso de la batidora todos los demas ingredientes, triturar hasta obtener una crema, poner en la cazuela. Cuando empiece a hervir, echar el rape. Dejar cocer hasta que esté todo bien integrado, se haya perdido el alcohol del vino y en este caso lo mucho que picaba la cebolla. Yo lo preparé ayer y hoy solo al fuego para calentar. Creo que si lo preparo muchas veces me acabará saliendo como a mi cuñada Mª Carmen. !Por intentarlo que no quede!