BIZCOCHO DE NUECES

Muy, muy recomendable para el desayuno además de facilísimo de preparar, no da ninguna pereza.

Se puede poner azúcar por encima cuando esté la masa en el molde para que quede con costrica.

Lo copie del blog Recetas de Rechupete.


INGREDIENTES

350 gr de harina

180º de azúcar

1 sobre de levadura

2 huevos grandes

250 ml de leche entera

100 gr de nueces

1 par de cucharaditas de canela

1/2 cucharadita de café soluble

100 gr de mantequilla derretida

Un pellizco de sal

Ralladura de un limón

PREPARACIÓN

En un bol grande batimos los huevos y el azúcar (puede ser con una minipimer) durante unos minutos. Echamos la leche y volvemos a batir.

Mezclamos la harina con el pellizco de sal, la canela y la levadura, añadimos al bol. Dejamos reposar 10 minutos.

Echamos la ralladura de limón, el café soluble y la mantequilla líquida. Batimos hasta que no queden grumos.

Precalentamos el horno a 180º.

Echamos la masa en un molde untado de mantequilla. En el momento de meter al horno ponemos las nueces y hundimos un poco, así no se irán al fondo.

Horneamos 40 ó 45 minutos, según hornos. Al pinchar con una brocheta tiene que salir limpia.

TARTA DE LA VIÑA

No paraba de oír hablar de la tarta de la viña, del restaurante La Viña de San Sebastián. Todo lo que dicen es verdad, facilísima de hacer y muy, muy rica de comer. Para repetir sin ninguna duda.

Copie la receta del blog Las Recetas de MJ aunque miré bastantes. En los demás cambian las cantidades.

Mi molde era de 22-23 cm.

INGREDIENTES

 1 kg de queso tipo Philadelphia

 200 ó 250 gr de azúcar (algunas ponen 300 incluso 400)

 500 gr de nata 35% de materia grasa

 5 huevos L

 1 cucharada de harina de trigo colmada.


  PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 220º

Ponemos todos los ingredientes en un bol grande. Batimos bien con una batidora manual, hasta que no queden grumos.

Forramos con papel de horno un molde (la masa queda bastante líquida).

Horneamos 40 min. a 220º. Queda muy blandita por el centro pero una vez fría está perfecta.

No sacar del molde hasta el momento de servir. Es mucho mejor hacerla el día anterior.     

TORTICAS DE RECAO CON THERMOMIX

Son unas pasticas secas, muy ricas, que se conservan perfectamente bien en una lata durante bastante tiempo.

Aunque el anís sea dulce quedan muy buenas con estas cantidades.

Las copie del blog La Juani de Ana Sevilla

INGREDIENTES

150 gr de almendra molida

130 gr de aceite de oliva suave (yo de girasol)

130 gr de azúcar

Una pizca de sal

Ralladura de una naranja (puse unas gotas de aroma de naranja)

450 gr de harina de trigo todo uso

130 gr de anís seco (el mío dulce)

Almendra granillo o laminada para espolvorear

Cobertura

150 gr de miel

10 gr de agua

30 gr de anís

PREPARACIÓN

Poner en el vaso de la Thermomix el aceite, 10 min, varoma, vel 1. Añadir azúcar, sal, el aroma o la ralladura de naranja, harina, almendra molida y anís, 30 seg, vel 6. Después 2 min espiga.

Horno precalentado 200º.

Formar bolitas de unos 40gr, aplastar en el centro. Usé el cubilete. Poner en el centro granillo de almendra y hornear hasta que se vean doradas. Unos 20 minutos.

Se puede hacer en la Thermomix, pero yo calenté en un cazo los ingredientes de la cobertura.

Recién salidas del horno se rocían con esta mezcla de miel hasta que no quede nada de cobertura. No están demasiado dulces.

Dejar enfriar.

ROSQUILLAS DE ANÍS

Quedan muy buenas estas rosquillas. Me encantan las masas fritas, bueno las masas de todas clases preparadas de casi cualquier forma.

Me han salido una docena, un número ideal en mi casa ya que solo somos dos y las comemos en el desayuno.

La receta está sacada del libro LA COCINA DE ISASAWEIS.

INGREDIENTES

2 huevos

6 cucharadas de azúcar (no muy llenas)

6 cucharadas de aceite de girasol

1 chorro de anís dulce

1 sobre de levadura Royal

350 gr de harina normal

Aceite de girasol para freír

Azúcar para rebozar

PREPARACIÓN

Echamos en un bol todos los ingredientes: huevos, azúcar, aceite, anís, levadura y harina. Revolvemos primero con una cuchara y luego con la mano hasta obtener una masa homogénea. Se maneja muy bien.

Hacemos bolitas y en el medio un agujero que vamos agrandando hasta tener una rosquilla.

Freímos en una sartén con aceite de girasol a fuego medio. Tienen que hacerse bien por dentro y dorarse por fuera. Una vez fuera de la sartén las dejamos sobre papel absorbente de cocina. 

Rebozamos en azúcar antes de que se queden frías.