BOLLITOS DE YOGURT Y MIEL (KITCHENAID)

!Que buuuueenos! fáciles y sin ingredientes raros. Los repetiré. 

Lo peor es que están buenos sobre todo el día que los haces y el siguiente. Pero vamos, el tercer día solo quedaba uno.

Lo he copiado del blog Cocinando con Kisa. 

INGREDIENTES

300 gr de harina de fuerza

40 gr de miel

60 gr de yogur desnatado

150 gr de leche

15 gr de levadura fresca o 5 gr de levadura seca

35 gr de mantequilla en pomada

5 gr de sal

PREPARACIÓN

Poner en la amasadora la leche, la levadura, el yogur, la miel, la harina y la sal. Poner velocidad baja 7 minutos. Cuando todo esté integrado añadimos la mantequilla. Cuando acaben los 7 minutos, ponemos 3 minutos mas a una velocidad mas alta.

Sacar la masa y dejar reposar, alrededor de una hora, en un bol dentro de una bolsa. El bol podemos untarlo con aceite para que no se pegue.

Cuando pase el tiempo cortamos trocitos de masa y les damos forma de bola. Los colocamos en el molde un poco separados, pulverizamos con agua y los dejamos reposar  otros 45 minutos.

Precalentamos el horno a 180º y los cocemos hasta que los veamos dorados. Nada mas salir del horno los pintamos con mantequilla derretida.

PENCAS DE ACELGAS RELLENAS

Me dieron unas acelgas en el pueblo pero solo se podían aprovechar las pencas. Las que se compran no son tan anchas, ni tan adecuadas para esto. Nos han gustado mucho.

INGREDIENTES 

Pencas de acelga
Jamón de york
Queso en lonchas
Harina
Aceite de oliva
Huevo
Sal

PREPARACIÓN

Lavamos las pencas y las ponemos en la olla, en el cestillo del vapor, unos 5 minutos. 

Las secamos bien y las cortamos a trozos lo mas iguales posibles. 

Cortamos trozos de queso y de jamón de york.

Salamos un poco las pencas. Ponemos acelga, queso, jamón de york, acelga.

Rebozamos en harina y huevo. Freímos en aceite de oliva y ponemos a sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

ENSALADA DE LECHUGA CON SETAS Y QUESO DE CABRA

 La tomamos en una cena con amigos, de no ser así, podría ser un plato único perfecto. 

La he copiado de la revista de agosto de Thermomix: COCINA RÁPIDA, COMO DISFRUTAR DEL TIEMPO LIBRE. 

He cambiado bastantes cosas y no he utilizado Thermomix sino una sartén. Está muy buena.

INGREDIENTES

100 gr de cebolla

50 gr de aceite de oliva virgen extra

100 gr de beicon en daditos

150 gr de boletus frescos o congelados

Un paquete de gulas

Una bolsa de ensalada variada

sal

100 gr de queso de cabra en rulo cortado en rodajas

PREPARACIÓN

Cortar fina la cebolla y sofreír alrededor de 5 minutos. Añadir el beicon y seguir rehogando. Poner las setas y al cabo de 3 minutos las gulas, sofreír otros 3 minutos.

En una ensaladera amplia poner la lechuga variada, a continuación, echar el contenido de la sartén. 

Pasar, sin aceite ni nada, las rodajas de queso de cabra por la misma sartén donde estaba todo lo demás. Colocar encima.

A cenaaarrr!!!!!

MAGDALENAS DE PUEBLO CON THERMOMIX

Están muy buenas, sanas, se hacen en un momento y sale bastante cantidad. Lo copie del blog Directo al Paladar. Las tuve que cocer en dos veces. Me salio bastante mejor la segunda hornada, ademas la primera vez se me olvidó poner azúcar encima.

INGREDIENTES

230 gr de aceite de girasol

350 gr de harina 

200 gr de azúcar

100 gr de nata

4 huevos L

1 sobre de levadura química

ralladura de limón

PREPARACIÓN

Poner la mariposa, añadir los huevos, el azúcar y la ralladura de limón. Programar 7 min, 37º, vel 3. Cuando termine echar el aceite y la nata, batir 3 min, vel 2.

Quitar la mariposa, incorporar la harina y la levadura, batir 6 seg velocidad 6.

La masa de magdalenas yo la dejo alrededor de una hora en el frigorífico. Luego se llenan los moldes, que habremos puesto dentro de otros metálicos.

Precalentar el horno a 200º y cocer sobre 15 minutos o hasta que estén doradas.

KUGELHOPF VIENÉS ANTIGUO CON THERMOMIX

Este tipo de dulce me gusta un montón y la casa huele fenomenal mientras se hornea. Lo he copiado del libro Repostería, me la regalaron cuando compré la thermomix 21, hace ya unos años.

INGREDIENTES

Masa

200 gr de azúcar

Un sobrecito de azúcar vainillado

La piel de un limón rallada

100 gr de leche

150 gr de mantequilla

50 gr de ron

4 huevos

40 gr de levadura prensada o dos sobres instantánea de panadería.

700 gr de harina de fuerza

una cucharadita de sal

Relleno

125 gr de nueces

2 cucharaditas de canela molida

100 gr de azúcar

50 gr de mantequilla derretida para pintar las rebanadas

PREPARACIÓN

Poner todo lo del relleno en el vaso y mezclar en velocidad 4.

Poner el azúcar en el vaso y triturar 30 segundos vel 9. Sin parar la máquina agregar el azúcar vainillado y la piel del limón, programar 30 segundos vel. 9.

Echar la leche, la mantequilla y el ron. Programar 2 min. 40º,vel. 2. Añadir los huevos y la levadura, mezclar 5 seg vel 5. 

Incorporar la mitad de la harina y la sal, amasar 20 seg. vel 6. Echar el resto de la harina, programar 2 minutos, vel Espiga.

Sacar la masa y hacer un rollo. Cortarla en rebanadas y pintar cada una por un lado. Rebozar por el lado untado de mantequilla en el relleno.

Colocarlas cubriendo el molde previamente pintado con aceite o mantequilla derretida . Al acabar presionar con las manos.

Introducir el molde en el horno precalentado a 50º, durante 30 minutos. Cuando haya doblado su volumen, sin abrir el horno, subir la temperatura a 180º y hornee aproximadamente otros 30 minutos.

Ha durado toda la semana, se seca un poco, pero se puede comer perfectamente.

CROQUETAS DE SETAS

Me gustan mucho estas croquetas. Siempre las hago a ojo, pero hoy he pesado y medido los ingredientes, así las podré hacer siempre parecidas.

Las he congelado para prepararlas el fin de semana.

INGREDIENTES

80 gr de setas descongeladas y cortadas a trocicos pequeños.

Una cucharada de cebolla ya frita de lata (en este caso, también se puede pochar un poco de cebolla cortada bien fina)

40 ml de aceite de oliva

300 ml de leche

170 gr de harina

1 huevo duro

1 huevo

Pan rallado para rebozar.

Un pellizco de sal

PREPARACIÓN

Cascar un huevo en un vaso y poner en el microondas a máxima potencia 40 segundos. Luego ir poniendo de treinta en treinta segundos hasta que este cuajado.

En un cazo poner el aceite a calentar. Añadir la harina y freír hasta que tenga un tono dorado.

Agregar las setas y la cebolla, que en este caso ya estaba frita, y revolver. A continuación poner la leche. 

Yo echo un chorro grande y doy vueltas deprisa, voy añadiendo mas conforme la masa endurece, hasta encontrar el punto adecuado, blanda, pero que se puedan formar las croquetas. 

Apagamos el fuego y ponemos el huevo cortado a trocitos.

Colocamos en una bandeja y cubrimos con film transparente  bien pegado, para que no se haga costra.

Formamos las croquetas y las rebozamos en pan rallado, huevo y otra vez pan rallado.

FLAN DE BAILEYS Y CAFÉ

Flan sencillísimo y muy rico. Lo copie del blog Kanelaylimón. He reducido las cantidades para que en total sume un litro de líquido, mas o menos. Es justo lo que cabe en el molde que utilicé.

INGREDIENTES

700 ml. entre nata y leche semidesnatada
200 ml. de café
130 ml de baileys
una caja de 8 raciones de flan Royal
caramelo líquido (el que traía la caja del flan)

PREPARACIÓN

Ponemos en un cazo el flan Royal y la nata mas la leche, calentamos sin dejar de remover hasta que empiece a hervir. 

Apartamos del fuego y añadimos el baileys, removemos. Echamos el café y seguimos removiendo hasta que todo esté bien mezclado.

Lo ponemos en un molde caramelizado y dejamos enfriar, luego lo guardamos en el frigorífico hasta el día siguiente.

ROSQUILLAS DE HOJALDRE "CRISTALEIRO"

Rosquillas fáciles, fáciles y muy ricas. En un momento están hechas. Las copie del blog MisThermorecetas. Son un vicio para comer. 

INGREDIENTES 

2 láminas de hojaldre fresco

1 cucharada de mantequilla fundida, líquida

100 gr de agua

100 gr de azúcar

100 gr de miel

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 220º

Estiramos las láminas de hojaldre, pintamos una de ellas con la mantequilla, ponemos la otra encima.

Hacemos la forma de las rosquillas. Yo las hice con el cubilete de la Thermomix y un descorazonador de frutas. Quedan pequeñas, sobra mucho hojaldre. 

Colocamos las rosquillas en una bandeja de horno  forrada de papel de hornear.

Las cocemos 10 o 15 minutos hasta que estén doradas.

Preparamos el almíbar. Ponemos en un cazo el agua, el azúcar y la miel, cuando empiece a hervir lo dejamos 10 minutos.

Cuando se templen la rosquillas, las bañamos en el almíbar, sin miedo, no salen empalagosas. Las dejamos escurrir y las rebozamos en azúcar.

Buenísimas!

Con lo que sobró de hojaldre, hice unos cuadraditos, pero curiosamente se caen las capas, no quedan como las rosquillas.