BROWNIE AL MICROONDAS

Si hay que hacer un bizcocho rápido, bueno, que siempre gusta y no da nada de trabajo, !este!, sin máquinas y en microondas.

No tenia nueces así que le he puesto avellanas.

INGREDIENTES

3 huevos
125 gr de azúcar
3 cucharadas de leche
150 gr. de chocolate para fundir
125 gr de mantequilla
medio sobre de levadura
100 gr de harina
50 gr de nueces ( en este caso avellanas)

PREPARACIÓN

Fundir el chocolate y la mantequilla en el microondas, con cuidado, se quema enseguida. Mezclar bien, reservar.
A mano batir tres huevos con el azúcar y el medio sobre de levadura. Añadir el chocolate con la mantequilla, que no esté muy caliente, mezclar.
Poner la harina y mezclar con una lengua hasta que todo esté bien integrado, poner las nueces y volver a mezclar.
para mi este molde de Pyrex (el pequeño) es el ideal, siempre lo hago aquí.
Meter al microondas 5 minutos y otros 5 dejar repasar sin abrir el microondas.
Mi actual microondas tiene 800 de potencia, queda bien.

TARTA TROPÉZIENNE CON CREMA PASTELERA DE PACO TORREBLANCA

!Que rica!!que rica! quedó grande y muy esponjosa. Ha durado un par de días y seguía buenísima. 

Esta crema, que queda en su punto, la he copiado del blog Cuinant, la he preparado con Thermomix.

CREMA PASTELERA DE PACO TORREBLANCA

Ingredientes

500 ml de leche (375 de leche mas 125 de nata)

125 gr. de azúcar

3 ó 4 yemas

10 gr de mantequilla, opcional

40 ó 45 gr de maicena

Preparación

Ponemos todo en el vaso, programamos 7 minutos 90º velo. 4

Dejar todo en un bol con papel film pegado, para que no se haga costra. La forma tradicional está en el blog Cuinant. Tiene que estar fría cuando la utilicemos.

MASA DE LA TARTA

Ingredientes 

150 ml de leche

50 gr de azúcar

70 gr de mantequilla

1 huevo

2 yemas

20 gr de levadura fresca de panadero

350 gr de harina

Un pellizco de sal

Preparación

En el vaso ponemos la leche, azúcar, sal, mantequilla, programamos 1 minuto 40º vel 2. Añadimos los huevos más la levadura y mezclamos en velocidad 2. 

Echamos la harina, mezclamos todo 15 seg vel. 6, luego espiga 2 minutos.

Hacemos una bola (queda blandica la masa) aplastamos un poco y dejamos hasta que crezca, casi al doble de su tamaño.

Horneamos en horno precalentado a 180º durante media hora, mas o menos. 

Dejamos enfriar, cortamos por la mitad y rellenamos con la crema pastelera fría.

La receta de la masa es del blog Las recetas de mama.

TARTA SACHER

Esta tarta la he preparado hoy, día del Pilar. No las tenia todas conmigo, el bizcocho parecía seco, !para nada!, es suave, nada dulzona y muy rica. Como siempre !ni caso a las fotos!

La he copiado del blog cocinar para los amigos, comida sencilla que siempre sale bien.

INGREDIENTES

Bizcocho

100 gr. de harina

50 gr de avellana molida (yo no tenía, así que almendra molida)

200 gr. de cobertura de chocolate

200 gr. de mermelada de albaricoque (la mía de melocotón casera)

200 gr de azúcar

125 gr de mantequilla

4 huevos

10 gr de levadura

Almibar

100 ml de agua

100 gr de azúcar

20 ml de ron (whisky, en mi caso)

Ganache

200 de nata

200 de cobertura de chocolate

20 gr de mantequilla

PREPARACIÓN

En la Thermomix montamos las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar. Este se añade cuando están a mitad de montar. Para cuatro claras, cuatro minutos velocidad 3. Reservar y sin lavar el vaso poner las yemas con la otra mitad del azúcar hasta que blanquee.

En un cazo aparte y a fuego muy bajo fundimos la mantequilla con la cobertura de chocolate, una vez templado añadimos a las yemas, mezclar bien. 

Echamos la harina de almendra, batimos. 

Ponemos la harina de trigo mas la levadura y mezclamos
.

Añadimos un tercio de las claras, para aligerar la masa, luego el resto, mezclamos con movimientos envolventes. 

Ponemos en un molde de unos 20, 22cm y al horno precalentado a 180º.

Sacamos y dejamos enfriar. 

Mejor preparar el bizcocho el día anterior.

Preparamos el almíbar, poniendo en un cazo todos los ingredientes y dejándo hervir un rato hasta que espese un poquico.

Cortamos el bizcocho por la mitad y calamos con un pincel las dos mitades del bizcocho.

 Ponemos la mermelada que cubra bien la mitad de abajo y colocamos la otra capa de bizcocho encima.

Para preparar la ganache, ponemos en un cazo a hervir la nata,  añadimos el chocolate y la mantequilla y apagamos el fuego. Tiene que quedar una crema suave y brillante.

Colocamos el bizcocho en una rejilla y echamos por encima la ganache, con cuidado de que todo quede cubierto. Dejamos enfriar un rato y luego al frigorífico.

Si se le da la vuelta al bizcocho y se deja arriba la parte de abajo queda mucho mejor, perfecto. 

A mi me da igual, no tengo paciencia para los adornos, sobre todo me interesa que esté bueno, y esta tarta lo está.

CHEESECAKE DE BAILEYS CON CHOCOLATE

BUENÍSIMA!!!!! No hay que dejarse engañar por las fotos. La copie del blog Objetivo: cupcake perfecto. He cambiado alguna cosa, así es como la he preparado yo.

Podemos sustituir la nata por Baileys, pondríamos 120 gr.

INGREDIENTES

Base

160 gr.de galletas tipo Digestive

80 gr. de mantequilla.

Relleno

800 gr. de queso philadelphia.

160 gr. azúcar.

3 cucharadas de harina.

4 huevos M

65 ml. de nata para montar.

60 ml. de Baileys.

Ganache de Baileys

165 gr. de chocolate negro troceado (con 90 gr es suficiente)

135 gr. de nata de montar (90 gr)

35 gr. de mantequilla sin sal troceada (20 gr)

60 ml. de Baileys (30 ml)

PREPARACIÓN

La base

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla fundida. Ponemos en la base de un molde, apretamos, ponemos en la nevera. Esta vez lo hice a mano, y con la kitchenaid el relleno.

Relleno

Batimos en kitchenaid a velocidad muy baja el queso con el azúcar y la harina, hasta conseguir una mezcla homogénea. Ir echando los huevos uno a uno, luego la nata mezclada con el Baileys o solo licor sin nata. Batir de nuevo, lentamente, hasta que todo quede bien integrado.

Ponemos en el molde (de 20 ó 22 cm) en el horno precalentado a 170º hasta que esté cocida. Tiene que estar firme, en el centro baila un poco.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente. A mi, a pesar de todo se me rajo, al enfriarse, pero al poner encima el ganache se tapa.

Ganache

Calentar la nata hasta que hierva, echar el chocolate mas la mantequilla y el Baileys, hacer una mezcla homogénea. Dejar templar.

Una vez templado poner encima de la tarta y dejar enfriar.

Guardamos en la nevera. Sobró un poco, al día siguiente estaba igual de buena.

La última vez que la hice puse la ganache fría un momento antes de servir el pastel , quedo muy rico.

FIDEUA A MI MANERA

Esta fideua es en mi casa comida rápida. A veces compro una bandeja de preparado para paella, otras un poco de cada cosa.

INGREDIENTES

Una bandeja de preparado para paella de Mercadona (pocas veces) de Hipercor, casi siempre o

250 gr de mejillones

6 gambas grandes

150 gr de chirlas

150 gr de anillas de calamar

1 litro de caldo preparado del super o caldo casero congelado

cebolla

Pasta de fideua

azafrán

PREPARACIÓN

Sofreír cebolla cortada muy fina. Cuando está transparente añadir todo el marisco limpio, poner fuego fuerte y esperar hasta que se sofría y se abran las chirlas y los mejillones. Añadir la pasta, según las personas que vayan a comer. Dar una vuelta a todo y empezar a echar el caldo, mas vale quedarse corto, siempre se puede ir añadiendo el que haga falta. Cocer el tiempo que recomiende el fabricante, unos 10 minutos.

En 25 minutos desde que empiezas, está la comida en la mesa.

Solo tiene ventajas.