PUCHERO DE GARBANZOS CON BACALAO

A pesar de ser 28 de abril, hace día de puchero !menuda nevada ha caído en Monreal!. 

Lo he copiado de un blog que acabo de descubrir Las recetas de mis amigas. 
Tiene varias recetas  que tengo en favoritos para cuando  vengan a cenar algunos de nuestros amigos, antes de que el verano o la edad mas el colesterol nos impidan disfrutar de ellas.

Voy a copiar las cantidades que pone en el blog. Yo lo he hecho a ojo, aun así, ¡riquísimo! y no puede tener muchas calorías, creo.

INGREDIENTES

250 gr. de bacalao (he puesto el que tenía sin pesarlo)

300 gr. de garbanzos en remojo al menos 12 horas (a ojo, para dos y aun han sobrado)

4 ó 5 alcachofas (4 partidas en cuatro trozos cada una)

1 cebolla (pequeña)

1 pimiento rojo (un trozo)

1 pimiento verde( medio pequeño)

1 tomate maduro

1 zanahoria (2 pequeñas)

1 hoja de laurel

1 cucharada de pimentón (una de postre)

Dientes de ajo

Sal y pimienta (sal solo)

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Como lo he hecho yo.

Ponemos en la olla rápida cuando el agua esté caliente: los garbanzos, el tomate, dos dientes de ajo, media cebolla, medio pimiento verde y un trozo del rojo, las zanahorias y sal. 

Cocemos entre 15 y 20 minutos. Los garbanzos que yo tengo ahora, con 15 minutos se quedan un poco "tirantes".

Cuando se ha cocido todo, sacamos la verdura y la trituramos. 

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva, la otra media cebolla cortada fina y un poco de pimiento rojo, pochamos. Añadimos las verduras trituradas, el bacalao cortado en trozos no muy grandes y el pimentón. Damos una vuelta en la sartén y agregamos a los garbanzos. 

Si tienen demasiado caldo, lo quitamos antes. Ponemos a hervir. 

Limpiamos las alcachofas, las lavamos, cortamos en cuatro trozos y añadimos.

Dejamos cocer todo, destapado, hasta que estén blandas las alcachofas, 10 minutos mas o menos.

En esta ocasión lo preparé el día anterior. Dejamos un poco duras las alcachofas, al día siguiente calentamos hasta que las alcachofas estén en su punto.

Uhhhhhhhmmmmm

SOPA A LA RIOJANA

Esta sopa lo tiene todo, es fácil, barata, completa y está muy buena. Es de la web recetariocanecositas, y la he preparado con thermomix.

INGREDIENTES

100 gr. de cebolla en trozos grandes.

100 gr. de zanahorias.

30 gr. de aceite de oliva

50 gr. de chorizo en rodajas

50 gr. de jamón serrano ( puse un trozo de panceta magrosa)

300 gr. de patatas chascadas en trozos no muy grandes (yo puse dos patatas no muy grandes)

100 gr. de acelga (puse media bolsa de espinacas, solo hojas).

Dos cucharaditas de sal

800 gr. de agua ( yo puse 600 sale con bastante caldo)

50 gr. de arroz 

Una pizca de pimentón dulce

2 huevos batidos, no los puse.

PREPARACIÓN 

Poner en el vaso la cebolla y la zanahoria. programar 2 seg vel 4. Añadir el aceite, programar 5 min temp. varoma vel. 1 (Tengo thermomix 21).

Poner la mariposa, añadir el chorizo y el jamón o panceta, 2 min. varoma, vel 1. Añadir las espinacas, patatas,sal, pimentón, agua y arroz. Programar 20 min. velo. 1. 

Si se ponen los huevos, se baten y se añaden por el bocal un minuto antes de acabar.

Como iba con mucha prisa, cocí un poco las patatas mientras hacia todo lo demás. Añadí el agua bien caliente, aun con todo hacen falta los 20 minutos. Al arroz que yo uso le hacen falta. 

El chorizo y la panceta eran de la marca La Braña. Son bastante naturales y me gusta el sabor. 

Comimos dos y aun sobró la que se ve en las fotos.

TIRAMISU SIN HUEVO

Este tiramisu hace tiempo que lo preparo, me gusta mucho y no lleva huevo crudo. Con el celebramos el día de Aragón, San Jorge.
Lo copie del blog  la Zuccheriera. 

INGREDIENTES 

250 gr. de requesón de la marca Albe.

100 gr. de azúcar.

100 gr. de nata montada (esta vez no tenia, pero le pongo los 180 que suele traer el brik).

150 gr. de queso mascarpone (yo puse toda la tarrina).

Una cucharadica de vainilla líquida.

Pan de brioche de La Bella Easo (en esta ocasión con pepitas de chocolate)

200 ml de café fuerte (café soluble, dos cucharadas soperas con agua fria)

2 cucharadas soperas de licor de café.

Cacao Valor sin azúcar y trocicos de chocolate para adornar. 

PREPARACIÓN

Batimos muy bien el azúcar, el queso y el requesón hasta obtener una mezcla cremosa. 

Montamos la nata y mezclamos, con movimientos envolventes, con la crema anterior. 

Preparamos el café y le añadimos el licor de café.

En una fuente rectangular, no muy grande, ponemos unas cucharadas de crema en el fondo. Quitamos los bordes de las rebanadas de brioche, colocamos una capa y la mojamos con la mezcla de café y licor. Como tenia ya las pepitas de chocolate, no le añadí, si no se añaden. Ponemos otra capa de crema, otra de brioche y una última de crema de queso.

Adornamos, a la hora de servir, con cacao en polvo y más perlitas de chocolate o escamas. 

Al día siguiente aún está mas rico y se corta mucho mejor.

BIZCOCHO DE PLÁTANO, NUECES Y CHOCOLATE

Ha salido mal en la foto, pero este bizcocho está buenísimo, no hay que dejarse engañar por las apariencias. Esta tarde hemos celebrado el cumpleaños de mi hijo y lo he llevado al café. Como Pilar lo quería hacer, aquí está la receta.

Yo lo hice con Thermomix, y lo copie del blog MisThermorecetas.

INGREDIENTES 

75 gr. de chocolate fondant ( yo le puse mas, cerca de 100)

75 gr. de nueces

150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente ( la puse unos segundos en el microondas)

150 gr. de azúcar (120 y me gusta como queda)

Unas gotas de vainilla

3 huevos

150 gr de harina de repostería

1/2 sobre de levadura en polvo

3 ó 4 plátanos

PREPARACIÓN

Ponemos el horno a calentar a 180º. 

Trituramos con dos o tres golpes de turbo el chocolate, tiene que quedar a trocicos, no del todo pulverizado, reservamos. Las nueces 3 segundos velocidad 3, reservar. Mi Thermomix es el modelo 21.

Sin lavar el vaso ponemos la mantequilla, el azúcar,  las gotas de vainilla, los huevos, 25 seg, vel 3. Añadimos la harina, la levadura, los plátanos a rodajas y la sal, 10 seg vel 3.

Las nueces y el chocolate se mezclan a mano con una espátula.

Colocamos en un molde alargado, no muy grande, pintado con un poco de aceite o mantequilla y ponemos en el horno unos 30 minutos, hasta que pinchemos con una brocheta, y salga limpia.

Si durara tanto, yo diría que se mantiene bien tres o cuatro días.

HUEVOS RELLENOS

Estos huevos rellenos los hacía mi suegra hasta hace unos años en Semana Santa. Están muy buenos, son un poco laboriosos pero merece la pena. Yo los hago desde hace pocos años, en Jueves Santo, así se cogen con mas ganas !todo cuenta!.

Ingredientes

Huevos

Atún

Cebolla

Tomate triturado

Pan rallado

Huevo para rebozar

Aceite para freír

Preparación

Se cuecen  los huevos 12 minutos en un cazo con agua hirviendo, dejar uno para rebozar. Ponerlos en agua fría y cuando se enfríen, pelar,cortar por la mitad y quitar la yema.

En una sartén freir cebolla cortada muy finica, añadir el atún y el tomate, sofreír unos minutos, luego añadir las yemas de huevo, revolver. Con la mezcla resultante volver a llenar los huevos.

Batir el huevo. Rebozar los huevos primero en el huevo batido y después en pan rallado. Freír en aceite caliente, con cuidado, con un minuto es suficiente. Poner sobre papel de cocina.

GALLETAS DE AVENA, COCO Y CHOCOLATE

!Que buenas están estas galletas! Siempre que las he hecho, el que se ha despistado, no las ha probado. Esta Semana Santa, el domingo de Pascua, las hice para llevar dulce con el café de la comida,! por poco no puedo hacer las fotos!. Con estas tres me tuve que arreglar.

Las copie de la revista nº 40 de Thermomix. Dulce y Sorprendente, así se llama.

INGREDIENTES

130 gr. de mantequilla.

150 gr. de azúcar moreno.

50 gr. de azúcar normal

Un sobrecico de azúcar vainillado (yo unas gotas de vainilla líquida)

1 huevo

100 gr de copos de avena.

60 gr. de coco rallado

60 gr. de harina de repostería

1/2 cucharadica de bicarbonato

1/2 cucharadica de levadura en polvo

1/2 cucharadica de sal

200 gr. de chocolate fondant

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 170º. Forrar la bandeja de horno con papel de hornear. Salen varias bandejas.

En el vaso poner la mantequilla, las dos clases de azúcar, la vainilla y el huevo. Programar 30 seg/ vel 3.

Agregar la avena, el coco, la harina, el bicarbonato, la levadura y la sal. Mezclar 40 seg, vel 4.

Formar bolitas, pequeñas, crecen mucho en el horno. Ponerlas separadas en la bandeja, 7 u 8 cm. Hornear alrededor de 10 minutos, la parte de abajo tiene que quedar tostada.

Mientras se hacen poner el chocolate en el microondas, de 30 en 30 segundos para que no se queme. Sacar del horno y dejar enfriar, quedan muy finas, así que no tardan mucho. Poner una capa de chocolate en una galleta y colocar otra encima. Dejar un rato en la nevera para que se endurezca el chocolate.

TARTA RÁPIDA DE CHOCOLATE BLANCO

Esta ha sido este año la tarta de cumpleaños de mi marido. La he copiado del blog "Entre alacenas y fogones". Ella dice que es para 12 personas, en mi casa como han "tripitido" ha llegado para ocho como mucho. Está muy rica, suave, no lleva azúcar y se come sin  sentir.

Yo no soy de perder mucho tiempo con adornos, aun así tiene "muy buena presencia" !no se puede pedir mas!

INGREDIENTES

Tres planchas de bizcocho de ese que se compra en el super y ya está partido.

4 sobres de cuajada.

2 litros de leche, yo uso semidesnatada.

450 gr de chocolate blanco.

150 de chocolate fondant (ella puso con leche, yo no tenia)

PREPARACIÓN

En un molde de 26 cm se coloca el primer disco de bizcocho, no queda del todo justo al principio, luego si. En la Thermomix poner 500 ml de leche, 150 gr. de chocolate blanco y un sobre de cuajada, 7 minutos, temperatura 80º, velocidad 3. Yo tengo el modelo 21. Echar el líquido con cuidado sobre el bizcocho, poner otro disco encima, volver a realizar la preparación anterior y repetir igual tres veces.

Por último con medio litro de leche, chocolate fondant y sobre de cuajada, con el mismo tiempo y temperatura hacer la última capa y añadir encima de todo lo anterior.

Dejar enfriar y al frigorífico hasta el día siguiente.

Si se quiere hacer de forma manual, solo hay que seguir las instrucciones del fabricante de la cuajada. Lo demás igual.

Muy recomendable para cuando hay bastante gente.